雞肉鮮蔬湯

今天做的是大約三人份的量，基本上用2-3塊雞胸肉就可以了，具體看你用的雞胸肉大小決定。

這類西式的湯羹最大的好處就是烹飪方便，適合快速解決一頓飯。吃的時候可以配點法棍之類的硬質麪包，簡簡單單又營養豐富的一頓飯就搞定了。
湯裏因爲加了蘑菇等蔬菜，煮的時候基本不用放味精味道就很鮮美了。吃的時候撒一點香菜，如果喜歡酸辣口味的可以直接再加點醋和油辣子也很好吃。這是一款中式西式都通用的湯羹。

用料  

雞肉鮮蔬湯的做法  

1. 洋蔥切碎之後，放入加了橄欖油的鍋內小火煸炒到出香味，然後加入蒜泥煸炒。

2. 放入一勺孜然粉翻炒均勻，然後加入適量的水。

3. 同時往鍋內放入雞胸肉，開大火煮開後管小火慢慢燉煮約20-25分鐘，期間撇去浮沫。並且加入切成1-1.5cm見方的土豆和胡蘿蔔，以及蘑菇一起燉煮。

4. 之後放入適量的玉米粒和青豆，把雞胸肉撈出來。玉米粒和青豆不要過早加入，否則會燉到太爛沒有口感。

5. 用叉子把他們拆散

6. 拆散之後重新放回鍋內加入適量的鹽和白胡椒粉。再繼續燉煮8分鐘左右。

7. 快出國錢撒一點枸杞，如果覺得湯不夠濃，可以用澱粉勾個芡即可，濃度自己掌握，也可以多放一些土豆（土豆選澱粉含量高的）

8. 最後裝盤，撒一些香菜就可以了。