牛肉鮮蔬湯

這次弄這個是因爲端午的時候去貴陽帶了點竹蓀回來。個人是非常喜歡吃竹蓀的，之前在餐廳點的湯更是讓人難以忘懷，所以就嘗試下廚。竹蓀和秋葵都是非常有營養價值，而且味道鮮甜的食材。而本來是該用肉丸來做的，可是家裏沒有，就用牛肉代替。

用料  

牛肉鮮蔬湯的做法  

1. 把竹蓀和木耳浸泡20分鐘左右，並清洗乾淨。
   木耳的清洗有一個小方法，就是浸泡後，用油和生粉搓洗一次，然後沖水，裏面的沙之類就會洗乾淨，也可以闢味。

2. 把牛肉洗乾淨，加油，鹽醃製。
   秋葵和竹蓀切塊。

3. 竹蓀等比較寒涼，所以先熱鍋，放薑片炒，再放點油，然後加水。

4. 等水沸後，把竹蓀和木耳放進出煮。差不多再放秋葵和牛肉。

5. 最後加鹽，雞粉調味。

小貼士

1.竹蓀秋葵等蔬菜屬於寒涼食品，記得放薑片。
2.牛肉和秋葵要等最後才下，不然牛肉會老，秋葵會很滑。整個湯因爲放了秋葵會有一點點偏膠質狀態。
3.最好是用肉丸做，加上香菇，絲瓜也不錯。