香嫩多汁雞胸肉（輕油炸，附吸油量很少的祕訣）

用料  

香嫩多汁雞胸肉（輕油炸，附吸油量很少的祕訣）的做法  

1. 雞胸肉切成兩釐米見方的長條

2. 加一勺耗油

3. 加入兩勺料酒

4. 姜段拍碎，加入肉中

5. 加入一勺味極鮮醬油

6. 攪拌均勻醃製一小時

7. 麪粉和澱粉1比1混合均勻。
   把肉條挨個裹上粉。不要有裸露的肉。這一步裹嚴實了才能不進油又鎖住水分。

8. 用小塊肉試一下油溫，肉一進鍋就產生大量氣泡時，挨個肉條下鍋。小火炸到金黃色撈出。火不要關！！！！

9. 等待兩分鐘，把所有肉條倒回鍋裏，炸一分鐘，撈出。關火。
   
   
   不吸油小祕訣：肉全部出鍋後才能關火！！！！！！一定要有二次復炸，逼出已經吸收的油分！！！！！

10. 特意吃了一根爲了展示橫截面（一定不是我想吃……）基本沒有油～

小貼士

關火時間一定要注意