香菇炒肉片，鮮嫩又下飯

今天這盤香菇炒肉片，又鮮又嫩，色香味俱全，拌着米飯超級下飯，有了這盤下飯菜，家裏孩子都自覺上餐桌啦。

家裏的鐵鍋用久了，一炒肉片就粘鍋，最近用上了朋森電炒鍋，用時少又省油，1800W的大火力，炒個菜用了不到5分鐘就出鍋，方便又快捷。

鍋底採用了麥飯石不粘鍋膽，煎魚、炒肉片、煎牛排都用得上，一鍋多用真方便。

用料  

香菇炒肉片，鮮嫩又下飯的做法  

1. 做準備食材。

2. 瘦肉清洗乾淨，切薄片。

3. 加1勺生抽，1勺醋，1勺生粉，1個雞蛋清，攪拌均勻，醃製15分鐘。

4. 香菇、胡蘿蔔切薄片，紅、青辣椒切小塊。

5. 水開後，倒入胡蘿蔔、香菇，焯水1分鐘，撈出瀝乾水分。

6. 鍋熱後，倒入瘦肉，快速滑散，炒到變色。

7. 倒胡蘿蔔、香菇，加1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，翻炒均勻。

8. 再倒入青、紅辣椒，出鍋前撒上蔥段。

9. 用這個輕巧小炒鍋炒肉片，一點都不粘鍋。

10. 又鮮又嫩的香菇炒肉片上桌啦。

小貼士

瘦肉要提前醃製入味，炒出來的口感、味道會更好。