花生小魚

將小魚乾炸的酥酥的，混合炸的香香的花生米，用蒜末香蔥末來爆香，最後撒上白芝麻，鹹香酥脆的小魚花生，好吃到沒朋友！

用料  

花生小魚的做法  

1. 將小魚乾放在清水裏侵泡半小時以上，等魚乾變得柔軟了，撈出瀝乾水分備用。

2. 熱鍋後倒入色拉油，用小火炸花生米，炸到紅衣皮微微裂開，顏色變得暗紅發亮即可。控油撈出備用。

3. 準備適量的蒜末、香蔥末，蒜放在清水裏剝蒜皮會特別容易。

4. 剛纔的底油倒入鍋中，小火炸小魚乾，大概2分鐘左右，魚乾變得有些卷，金黃色就可以了。

5. 接着做熱鍋子，少量熱，將切好的蒜末、香蔥末和切段的辣椒放入爆香。接着放入花生米和小魚翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可。魚乾本身有鹹味，不放鹽就可以。最好撒上少許熟白芝麻就可以出鍋了。

6. 這道小菜，營養簡單，搭配白粥或是小酌一杯，都是極好的搭配。