雲南蘸水刺龍苞（超簡單超快手健康）

媽媽最愛做的菜，本來以爲只有昭通才有買，機緣巧合在昆明也買到了刺龍苞，我也來學習一下，結果非常好吃風味，而且全過程就十幾分鍾，作爲涼拌菜，配菜，很不錯呀，也很健康~

吃了這個刺龍苞，人就遠離日龍包😂😂😂😂

用料  

雲南蘸水刺龍苞（超簡單超快手健康）的做法  

1. 看看菜市場有沒有刺龍苞，春天限定菜，我們這邊是50-60公斤（兩斤） 買了四公兩，20多塊~

2. 把有刺的老頭部分切掉！

3. 然後就很好分離了，外皮輕輕一剝就下來了 如果不好剝，再往上切一點

4. 外皮剝離後 裏面的葉子部分切四瓣

5. 一起放在清水裏

6. 滿滿一大盆

7. 外殼部分可以用牙刷輕輕清洗，並用水沖洗葉子

8. 等水開再放下去洗好的刺龍苞（不要冷水下）大概煮4-5分鐘左右 視量而定 大概水顏色變深，刺龍苞變得微軟就可以了

9. 趁煮着時候打蘸碟，胡辣椒面（可以用辣椒麪在烤箱微微烤一下，注意別烤糊）或者普通辣椒麪（辣椒麪是決定蘸水好吃與否的關鍵）➕生抽（比醋多一倍左右）➕醋➕蒜片➕薑片➕鹽和味精➕小米椒（看自己）  就可以啦！！

10. 蘸水大功告成

11. 撈出放在冰水裏，沒有冰的用冷水多過幾遍也行

12. 過冷水或者冰水後撈出擺盤

13. 紅配綠 棒棒噠

14. 保留了最原始的春天的味道，棒棒噠！！享用吧~