咖喱土豆雞肉丸子飯

看了很多菜譜，試着做過幾次，感覺各有所長，也各有缺陷.綜合改良了一下，這次做的很靠譜

用料  

咖喱土豆雞肉丸子飯的做法  

1. 土豆，洋蔥，切塊，胡蘿蔔我切的比土豆塊小，因爲家人不愛吃，當個點綴.事實證明，胡蘿蔔切小塊口感更好.重點說一下雞肉丸，我先用空氣炸鍋180度烤了10分鐘，圖上就是烤過的.沒有空氣炸鍋用烤箱也可以的，如果都沒有可以省這一步.只不過後面加入時間可能要早一點了.豌豆用水煮一下，大概3分鐘左右.

2. 鍋內少放油，放洋蔥下去煸炒15秒左右，目的是炒出香氣，然後依次加入土豆和胡蘿蔔煸炒，如果雞肉丸沒有事先處理過，這一步可以放進去一起煸炒，如果是事先烤過，這一步就不用加進去了.

3. 炒大概1到2分鐘後加入沒過食材的開水（可能涼水也行），水再開蓋鍋蓋調中火燉煮約5分鐘.

4. 5分鐘後食材都熟透了，但不夠軟爛，每家鍋不一樣大小，加的水也不一定一樣多，時間上可能會略有偏差.然後加入雞肉丸子，這次我特意把丸子一分爲二了，爲了更好的入味.上次做過放整顆丸子的，確實沒有這次好吃.

5. 燉到土豆軟爛後，可以時不時用筷子夾一下，到覺得軟爛了，放入咖喱一盒（100克）注意，如果這時候水不多了，可以加點水，要不然一會咖喱化了會很乾.做這一步的時候開小火，慢慢把咖喱融化.然後蓋上鍋蓋，小火熬一會，一定注意不要幹鍋了，咖喱融化後也就熬個1，2分鐘就可以了.

6. 咖喱融化後加入豌豆，攪拌均勻一起熬煮到湯汁濃稠到自己喜歡的程度就可以了.

7. 一碗咖喱味正宗的咖喱飯就好了，雞肉丸子可以換成雞腿肉，不過做法就不一樣了，個人還是喜歡這個丸子的味道，不腥，方便，Q彈.