清涼檸檬蝦

辣椒的刺激跟檸檬的酸氣，霸道又熱烈，足夠清淡鮮甜的蝦仁變得脫胎換骨。再有一衆小料保駕護航，溜一勺滾油滋潤，全部的食材香氣便徹徹底底的糅合統一。一口嘗得到鮮、香、麻、辣、鮮、甜、爽，纔算是真正修成正果的好味！

用料  

清涼檸檬蝦的做法  

1. 先用牙籤挑出蝦線。

2. 檸檬切小片，紅綠辣椒、香菜切段，洋蔥、小蔥、姜蒜切末。

3. 我們先來調個料汁，把切好的所有配料放到大點的容器裏，加入1大勺白糖、3大勺生抽、1大勺蠔油、2大勺陳醋、2克胡椒粉、1小勺花椒油、再淋2大勺熱油進去，攪拌均勻。

4. 冷水鍋加入薑片、花椒，大火燒開，放入蝦子燙熟。

5. 燙熟的蝦子撈出來，放到冰水裏浸泡10分鐘。

6. 去掉蝦頭和蝦殼。

7. 把蝦仁浸泡在料汁裏，拌勻。

8. 放入冰箱冷藏靜置半小時就可以啦。

小貼士

熱油最不建議省略，可以刺激出配料的香味，如果怕胖怕油可以不加哦。