醬拌海蜒

食譜坊涼菜 1.03W

海蜒，在我老家浙江舟山還得比較普遍的，但吃法真心很單一！至少我媽很少買，我媽說發揮不大，買多了浪費！
我是韓綜看多了，學了些簡單好做的！這醬拌海蜒，既能當零嘴，又能當下酒菜，最重要的是，炒雞好做！

用料

醬拌海蜒的做法

這個就是舟山的海蜒。一般海蜒會很鹹，但也有海蜒是淡的（遇到過一次），買回來，大家可以先嚐嘗鹹淡！到時候放醬料的時候心裏有底。海蜒一般不需要清洗，去頭去內臟，晾曬下乾透，放密封袋裏，放冰箱冷凍儲存就可以了！
製作這道小菜非常簡單，把去頭去內臟的海蜒平鋪在平底鍋裏，小火烘，時不時的翻一翻，吃脆脆的，就時間長一點，喜歡有嚼頭的，時間短一點，我一般看海蜒顏色有點焦色了，就算OK了！
在這裏，我加了綠辣椒，買小的就整個放進去，買的大的，就用剪刀斜着剪成小段，和海蜒一起放進去，烘炒，儘量讓辣椒烘炒幹扁，增加不一樣的味道嘛！當然如果手頭沒有也可以不加！看圖三，是不是也很贊！
把烘炒好的海蜒辣椒，加一勺蒜蓉辣椒醬，加多多的糖稀/蜂蜜，然後抓勻，就好了！邊弄邊嘗，看看需不需要再加蒜蓉辣椒醬和糖稀，如果喜歡吃辣的，加辣椒醬或辣椒油，都可以！