脆拌黑木耳

用料  

脆拌黑木耳的做法  

1. 黑木耳放在涼水中浸泡一個晚上。

2. 最好選擇秋木耳，感覺更脆。

3. 水燒開後，入木耳煮兩三分鐘，撈出用淨水沖洗乾淨，瀝乾。

4. 大蒜頭和幹辣椒，剁碎。

5. 油鍋至五分熱，入蒜泥，蔥花和辣椒末，爆香，改小火，放生抽、糖和陳醋，有條件的話，可以加入芝麻或者花生碎，關火，倒入黑木耳，利用鍋內餘溫，拌勻。

6. 出鍋裝盤，涼透即可，脆爽可口。

小貼士

可以入冰箱冷藏一會兒，爲夏季佐餐佳餚。