【超級火爆】幹炸蘑菇

飯店裏面超級火爆的一道美食

用料  

【超級火爆】幹炸蘑菇的做法  

1. 蘑菇洗淨

2. 撕成條，加鹽，醃製10分鐘，用手攥幹水份

3. 調麪糊：加入一杯麪粉，打入一個雞蛋，再加適量的五香粉和黑胡椒粉。加入適量清水，攪拌成糊。

4. 麪糊如視頻中所示的稀稠狀即可。

5. 蘑菇全部放入麪糊中攪拌均勻。

6. 鍋中倒油，加熱，筷子放入鍋中，有大量氣泡產生，爲油溫合適，此時便可以進行炸制。

7. 將蘑菇條一個一個放入鍋中炸

8. 變色即可撈出

9. 最後復炸一次，撈出，盛盤

小貼士

麪糊稀稠要合適，也可以用麪粉和澱粉的混合，效果更好（家裏沒澱粉了，所以我只用的麪粉）

麪粉糊的水可以用花椒大料熬製的水，會更香（我嫌麻煩，就直接用的清水）