涼拌西蘭花

用料  

涼拌西蘭花的做法  

1. 準備食材。
   ①西蘭花用剪刀剪切花簇，洗淨，泡鹽水10min，撈起瀝乾水分。
   ②紅尖椒對半切開，去籽，切末。

2. ①燒開一鍋熱水，加入1茶匙鹽、幾滴食用油（使西蘭花保持翠綠），放入西蘭花焯水3min；
   ②撈起西蘭花放入1大碗涼白開水中冷卻3min；
   ③把水倒掉。

3. 【調製料汁】
   ①熱鍋冷油，轉小火，放入蒜末、紅尖椒末，炒香；
   ②加入1/4碗清水，1湯匙生抽、蠔油，1茶匙鹽、白糖，轉大火炒勻、收汁。

4. 將料汁與西蘭花拌勻。

5. 裝盤。

小貼士

製作用時：20min。分量：1～2人。