純素美食｜鷹嘴豆胡蘿蔔木耳湯

鷹嘴豆燉湯，粉粉的，很好吃哦！

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
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用料  

純素美食｜鷹嘴豆胡蘿蔔木耳湯的做法  

1. 準備食材。
   
   鷹嘴豆提前一晚泡發（或者泡發後冰箱冷凍，解凍後再用於料理，比較容易煮熟）。
   
   黑木耳提前泡發。
   
   沙蔘和玉竹可選，沒有的話可以不加，如果有『五指毛桃』這種中藥材會更好。

2. 胡蘿蔔去皮切段，沙蔘、玉竹洗淨。
   
   所有食材放入高壓電飯煲中。

3. 加純淨水和適量鹽。
   
   電飯煲選擇煲湯檔位，加高壓，開始煲湯。

4. 電飯煲工作結束後，將湯放到家裏的砂鍋或者普通湯鍋中，爐竈熬煮15分鐘以上，期間嘗一下味道，如果淡了就加一點鹽。

5. 爐竈上熬煮後，湯汁會更濃一些。
   
   盛出享用吧🤝

小貼士

鷹嘴豆需要提前泡發，最好可以泡發後冷凍，這樣想吃的時候就可以直接用於料理，且冷凍後的鷹嘴豆更容易煮熟。