純素美食｜芥汁木耳

黑木耳與白木耳的完美搭配，爽脆可口，微辣香鮮，不太愛吃涼拌菜的老媽也會時不時點名做這道菜哦😄

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜芥汁木耳的做法  

1. 黑木耳、白木耳提前泡發，去根。
   
   香菜洗淨。

2. 燒一鍋開水，煮木耳5分鐘左右（或者更長時間），將木耳煮熟。
   
   煮好後泡在涼的飲用水中，降溫，保持脆度。

3. 取一個大碗，加入各種調味料，等會需要拌木耳。
   
   生薑去皮，切細絲，放入碗中。
   
   推薦這款芥末。

4. 一顆泡發的黃豆大小的芥末。

5. 加生抽與陳醋（用量2∶4）。
   
   加甜菜糖或者其他代糖（不推薦食用蔗糖做的白砂糖）。
   
   加花椒油。

6. 加芝麻香油。

7. 加昆布粉。

8. 加胡椒粉（黑胡椒、白胡椒都行）。

9. 所有調料配好。

10. 攪拌均勻。

11. 將木耳控水後倒入調料大碗中。

12. 攪拌均勻。

13. 將香菜摘成小段，加入碗中，攪拌一下。

14. 裝盤。

小貼士

做法沒太多難度，就是調料配齊可能有些許難度😂