【全素】茄汁夏令蔬菜💕好吃到舔碗

簡單烤了夏令蔬菜🥬多吃蔬菜利於健康～
跟自制【簡易版】番茄醬一起吃😋
我選了有機蔬菜，蔬菜本身的味道營養都很好，只要用鹽和糖就很OK💕

用料  

【全素】茄汁夏令蔬菜💕好吃到舔碗的做法  

1. 先用材料（a）做番茄醬。芹菜要分莖和葉子，莖和洋蔥切成末（葉子不要丟最後要用），番茄切小丁。冷鍋裏放熱橄欖油和洋蔥和芹菜後開始加熱。炒香了放入番茄丁。加鹽和糖邊炒熟邊搗碎。

2. 如果喜歡細膩的番茄醬可以用料理機打成泥，水分差不多了，確認一下味道，因爲是醬料所以不要太淡。

3. 參考圖片切蔬菜，茄子切好了先放容器裏再放入（b）橄欖油攪拌均勻備用。

4. 繼續切

5. 先處理一下土豆和南瓜。用蒸鍋或微波爐加熱一下，蒸到八分熟就可以了

6. 平底鍋加熱不要放油烤茄子，上色了放入土豆和南瓜，可以放一點鹽，鍋裏的蔬菜都熟了再放番茄翻炒幾十秒（番茄熱了即可）後放入做好的番茄醬（放多少量要自己把握）加和芹菜葉翻炒均勻了可以出鍋了

7. 最後根據喜好放適量芝士和黑胡椒調味

小貼士

如果要吃蛋白質，可以放些水煮豆子什麼的😋
①步驟6烤茄子前炒肉末（非素食版）
②準備炒雞蛋或荷包蛋，最後放入鍋裏
③水煮黃豆（鷹嘴豆也OK）步驟6放生番茄時一起放在鍋裏熱一下。