涼拌茄泥

外面賣的燒茄子都需要先把茄子用油炸一下再炒，所以覺得即使素炒茄子也巨下飯，那是油脂的香，對於減肥或者健康美味結合的人來說，涼拌茄子就是很好的茄子做法了。

用料  

涼拌茄泥的做法  

1. 圓茄子洗淨去皮切片，上鍋蒸。

2. 蒸好的茄子用勺子一按就是泥了，然後調拌汁。一小勺麻醬，我去掉了麻醬上面那層油，然後加入一點點鹽、生抽和香油。喜歡吃蒜的可以加點蒜末，因爲老公不愛吃蒜，就沒放。減肥的人可以不加香油，攪拌均勻，加入茄泥裏，再攪拌好就行。

3. 最後撒上點白芝麻點綴，也增加營養。