擂椒茄子

之前去了我們的長沙！吃到了這道美食！還在想！人間還有這樣的美食！因爲實在是太好吃了！無論是拌飯還是蘸饅頭！那簡直了！下飯神器！不要看它長得有點難看！但是太好吃了！零失敗的下飯菜！

用料  

擂椒茄子的做法  

1. 皮蛋是兩個！青椒4個！我這個青椒是比較辣的長條的茄子一個。茄子切成條！

2. 皮蛋去殼！放在碗裏備用！

3. 熱油！把香葉！蔥！八角！花椒！炸出香味！然後撈出來！

4. 茄子放進鍋裏炸一下！撈出來！瀝油備用！

5. 辣椒放油鍋！把辣椒外皮炸透！撈出來備用

6. 把辣椒外皮揭掉！備用！

7. 炸好的茄子🍆手撕！一層辣椒一層茄子！生抽1勺！老抽一點點！白糖一點點！鹽！

8. 把皮蛋一切兩半！放進去！開始擂！只要把皮蛋擂碎就好！但是不要太用力哦！皮蛋擂出來的好吃！不要切碎！那樣就不好吃了！

9. 放進去一點點香油 攪拌均勻即可！真的是超級美味！皮蛋的香味回味無窮！快點嘗試做一下吧！

小貼士

最後放香油！皮蛋一定要擂的！