飯遭殃小鹹菜

東北人的記憶，小時候的味道！疫情期間蔬菜包裏面最常見的幾樣蔬菜就可以做啦！

用料  

飯遭殃小鹹菜的做法  

1. 大頭菜切塊，芹菜切段，胡蘿蔔切片，尖椒切滾刀，放盆裏用鹽醃30分鐘。

2. 油開將辣椒，花椒，大料，圓蔥下鍋，不斷翻炒，與調製調料油類似。

3. 炒成糊狀撈出，放生抽，老抽。

4. 油涼後放入鹹菜裏即可。

小貼士

香菜（香菜根也保留），芹菜葉也可放裏醃製，味道絕佳！
醃製完成後，封保鮮膜，放冰箱裏第二天食用。