超級簡單的爆炒雞丁
個人喜歡帶骨頭的肉，有嚼勁，就沒拿雞胸肉做，而是帶骨雞塊，儘量剁碎剁成丁（小心別傷了手👋哦）
用料
| 澱粉 | 兩勺 |
| 雞 | 半隻 |
| 料酒 | 兩大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 姜 | 一坨 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 大蒜葉 | 十根 |
| 辣椒🌶️ | 6個 |
| 蠔油 | 一大勺 |
超級簡單的爆炒雞丁的做法
配料都配好
![超級簡單的爆炒雞丁的做法步驟圖 第2張]( "超級簡單的爆炒雞丁的做法步驟圖 第2張")
冷水燒開把雞丁放入開水中過一次水，可以去腥，再放兩勺澱粉，一勺生抽抓一抓使之鮮嫩，外焦脆內嫩
![超級簡單的爆炒雞丁的做法步驟圖 第3張]( "超級簡單的爆炒雞丁的做法步驟圖 第3張")
放姜蒜炸一分鐘後放入雞丁，依次放入兩勺料酒，小勺鹽，蠔油一大勺（小勺生抽，之前醃肉有放過就不多放了）爆炒至表面金黃
![超級簡單的爆炒雞丁的做法步驟圖 第4張]( "超級簡單的爆炒雞丁的做法步驟圖 第4張")
加入辣椒🌶️爆炒，至更焦脆
![超級簡單的爆炒雞丁的做法步驟圖 第5張]( "超級簡單的爆炒雞丁的做法步驟圖 第5張")
最後放過入大蒜葉或者韭花，憑個人喜好，翻炒半分鐘出鍋
![超級簡單的爆炒雞丁的做法步驟圖 第6張]( "超級簡單的爆炒雞丁的做法步驟圖 第6張")
小貼士
醃肉之前過一次水可以去腥哦，醃肉大家應該都知道可以使肉鮮嫩
