最簡單的香蕉巧克力碎片麥芬

想學做烘培，可以從麥芬入手，步驟少，材料少，製作的時間也很短哦。

用料  

最簡單的香蕉巧克力碎片麥芬的做法  

1. 可以選擇用紙杯做，也可以用麥芬的硅膠模，個人覺得硅膠模更容易塑形和做出蘑菇頭。

2. 將去皮的香蕉裝入保鮮袋，用擀麪杖搗成香蕉泥。

3. 黃油室溫軟化（也可以用微波爐軟化），加入糖粉，用打蛋器打發。

4. 黃油和糖粉打發至顏色變淺，體積蓬鬆。

5. 雞蛋打散後，分兩次倒入黃油和糖的混合液中，繼續打發。

6. 加入雞蛋打發好的黃油，應該呈現非常輕盈的羽毛狀。

7. 加入香蕉泥，用橡皮刮刀把香蕉泥和黃油混合在一起，不要拌的太均勻。

8. 加入牛奶，但不要攪拌。

9. 先將過篩後的低筋麪粉，泡打粉，小蘇打粉混合後加入黃油中，用橡皮刮刀翻拌均勻，成爲溼潤的麪糊，再將黑巧克力碎片倒入麪糊中，在用刮刀翻拌均勻。

10. 黑巧克力碎片可以大小不一，烘培後部分巧克力會融化到麪糊裏，部分大的仍然會保留在蛋糕裏，增加口感。

11. 將麪糊裝入紙杯2/3的位置。這次的紙杯比較大，這一份的配方按照常規紙杯可以做6個。

12. 烤箱180度預熱，根據自家的烤箱，烘培20-30分鐘之間不等，表面有金黃色即可。

13. 口感鬆軟，黑巧降低了常規麥芬的甜度，熟香蕉讓口感更濃郁。

小貼士

1⃣️香蕉要選熟的。
2⃣️喜歡口味甜一些的，巧克力可以選甜度高的。
3⃣️翻拌不需要很用力，均勻就可以。
4⃣️加入雞蛋打發，呈羽毛狀很重要。