超簡單又好吃-巧克力（德芙）核桃碎麥芬瑪芬

用料  

超簡單又好吃-巧克力（德芙）核桃碎麥芬瑪芬的做法  

1. 先做酥粒：15g黃油切小塊，加砂糖15g，加低筋粉20g

2. 戴手套混合均勻揉搓，若黃油有點軟化，可先放入冰箱冷凍幾分鐘再拿出揉搓成顆粒，放入冷藏備用

3. 做麪糊：90g黃油、70g巧克力放入中盆隔熱水融化（注：盆不要太小，後面還要加入麪粉攪拌）

4. 此時，另用小盆將150g低筋粉+8g泡打粉+25g可可粉，用打蛋器混合均勻

5. 用篩網過篩後備用

6. 此時融化好的黃油巧克力，用打蛋器攪打均勻

7. 兩個雞蛋打成雞蛋液，分兩次倒入黃油巧克力液，攪打均勻（每次攪打均勻後再加）

8. 再加入90g白糖攪打均勻。此時開始預熱烤箱200度10分鐘

9. 篩好的混合粉取1/3加入巧克力液，攪打均勻（此時變稠糊）

10. 加入一半牛奶（也就是45g左右）攪打均勻，再加1/3粉攪打均勻，再加剩下全部牛奶，攪打均勻，最後加剩下的粉，攪打均勻（如此分步操作可以使麪糊更容易混合的更細膩）

11. 最後成飄帶狀麪糊（如果過稠難流動，可再加5-10g牛奶，再攪打均勻）

12. 裝入裱花袋，備好紙杯

13. 裱花袋剪大口，擠入紙杯8-9分滿，撒上核桃碎（喜歡裏面有顆粒感的，也可擠一層面糊撒一層核桃碎再擠麪糊蓋住）（此步也可在擠麪糊中間加其他堅果粒或巧克力豆、藍莓等變換口味）

14. 撒上做好的酥粒

15. 放入烤箱中層，180度25分鐘開烤

16. 時間到，取出晾涼

17. 擺個下午茶點

18. 好看又好吃😋