減脂咖喱飯（3人份）

最近爲了拍婚紗照，在減脂，味道都很淡，今天嘴饞，試着自己做一下咖喱飯。特意將其中的米飯替換成糙米燕麥飯，味道完全不輸白米飯，而且飽腹也不用餓肚子，一舉兩得。

用料  

減脂咖喱飯（3人份）的做法  

1. 糙米和燕麥洗淨，加水浸泡半小時至一小時。倒入電飯煲煮熟，水量與平常蒸米飯一樣。

2. 土豆和胡蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切粗絲，西蘭花掰成小朵，青椒切塊。

3. 鍋中倒入20g橄欖油燒熱，加入洋蔥爆香，再將土豆、胡蘿蔔一起下鍋翻炒，翻炒兩分鐘，加入500ml水，煮沸後改中火煮10分鐘。同時，另起火燒水，將西蘭花焯熟。

4. 關火，將咖喱全部倒入鍋內，攪拌均勻。待咖喱塊完全溶解後再開火，轉小火燉煮五到七分鐘，至咖喱呈稠糊狀。

5. 將煮好的咖喱澆在糙米燕麥飯上。

6. 放上西蘭花就可以吃了（我心急拌好了，才發現忘記放西蘭花了，所以補了一張圖）。

小貼士

1.咖喱味道已經足夠，無需加入糖、鹽等其他調料。
2.鍋中加入咖喱時，必須要關火，咖喱全部溶解之後再開火。
3.焯西蘭花時，在水中加入鹽和油，不要蓋鍋蓋，西蘭花不但不變色，顏色更翠綠。
4.用糙米燕麥飯替換白米飯，熱量更低，飽腹感很強。而且糙米和燕麥提前浸泡過，吃起來不會硬。