日式黃金咖喱蛋包飯（2-3人份）

🍛咖喱飯是在家庭、堂食、各類西餐廳的普通餐食，但想尋覓到咖喱蛋包飯卻很難，尤其對於我這樣的挑剔吃貨來說，不僅要滿足自己的胃，還要研製出最合口的日式黃金蛋包飯！特此分享我的獨家祕方食譜分享給大家！～

用料  

日式黃金咖喱蛋包飯（2-3人份）的做法  

1. 雞肉清洗好切塊，放入生抽、料酒稍醃製15分鐘待用。

2. 胡蘿蔔切小塊待用。

3. 土豆切得塊比胡蘿蔔稍大一點，泡上清水待用。

4. 洋蔥切段備用，此處也可根據個人口味省略洋蔥。

5. 蒜切小塊備用。

6. 鍋燒熱後倒入食用油，將蒜塊、洋蔥放入鍋內進行翻炒，然後將雞丁放入鍋內翻炒至5成熟，依次放胡蘿蔔塊、土豆塊，炒至雞丁變色後，加入清水3-4碗（快沒過食材的高度）。待水開鍋後，先暫時關火，放入咖喱塊，讓咖喱塊融化後，開中小火再煮10分鐘收汁。

7. 咖喱在收汁階段要不斷攪拌，避免糊底。在其間可以添加少量牛奶，增添香味和溫潤的口感。待咖喱粘稠後放入鹽調味根據個人口味就可以啦。（用的別人的圖，自己做的時候沒有時間拍照，湊合看吧）

8. 接下來就是煎蛋皮，將一枚雞蛋與少許牛奶混合攪拌均勻，平底鍋熱了放入少許油，將蛋液均勻的倒入鍋內，迅速晃動鍋子，蛋皮快熟的時候，將蒸好的米飯擺在蛋皮一側呈半圓形，將另一側蛋皮翻過來，盛出裝盤。

9. 將製作好的咖喱醬汁撒在蛋包飯上就可以了～又簡單又好吃的獨家日式咖喱黃金蛋包飯就做好啦～

小貼士

1、如果想讓雞肉嫩一些，用水澱粉薄薄的裹一層。
2、煎蛋皮時一定要用中小火，掌握好火候，不要煎糊。
3、翻蛋皮時用小木鏟先將蛋皮邊緣鏟鬆，晃動平底鍋至蛋皮可以在國內滑動，在進行翻蛋皮，不要用筷子，很容易戳破。