酒店金牌下飯菜，青椒雞米

炎炎夏日，吃啥都不下飯。這個超級下飯菜來了。

用料  

酒店金牌下飯菜，青椒雞米的做法  

1. 先給雞腿洗個澡

2. 再給青椒洗個澡

3. 雞腿剔骨

4. 剔完骨頭，切成細條，然後改刀切成小塊

5. 青椒切成薄圈

6. 雞丁加芡粉揉勻，再加老抽上色，使勁攪拌均勻，可以再加一點油這樣更嫩滑

7. 香油，美極鮮，味精一起放碗裏

8. 把芽菜洗乾淨，用力把水擠幹

9. 鍋中下油，燒至四成熱，下雞肉基本炒熟。再加芽菜，翻炒幾下。下青椒圈，大火翻炒20秒左右，加調好的味汁，翻炒均勻出鍋。

小貼士

剔骨的時候要注意安全慢慢來。不能吃辣的可以少加一點辣椒，或者買辣椒的時候交老闆給你選不辣的。美極鮮跟香油是這道菜的靈魂，加了就有酒店一樣的味道。這菜也可以用雞胸肉，但是它炒出來不會有雞皮的嫩滑入口。