春筍炒香乾
春天的影子要過去了,抓住尾巴在嘴角留下那一絲絲春味
用料
春筍 | 4根 |
香乾 | 6塊 |
蒜瓣 | 4個 |
小米辣 | 2跟 |
青椒 | 1個 |
蒜苗 | 1根 |
蠔油 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
鹽 | 適量克 |
油 | 適量克 |
春筍炒香乾的做法
剝春筍,用刀從根部到頭劃一刀,然後從中掰開筍衣就快速剝出了嫩嫩的弱肉,記得根部比較懶比較硬的部分切掉噢
洗淨筍肉從中切成幾塊在水中燙3到5分鐘,可以去掉筍肉裏的澀味哦,時間到了撈出來晾乾切長條。
同時準備好配菜和香乾,作爲湖南人的我必不可少的就是辣椒啦,所以小米辣和尖椒都加進去了,切一個尖椒炒香乾也好吃,蒜苗我就臨時用韭菜代替了
鍋放油燒熱後,加入切好的蒜瓣和小米辣爆炒
馬上加入筍條爆炒,可加入適度的鹽炒香
加入尖椒繼續爆炒,加入生蠔醬油炒香入味。接着加入香乾和蒜苗繼續翻炒,可適當加點油哦,香乾會更香,最後炒至全部入味出鍋即可。
香噴噴的筍炒香乾,筍非常脆哦,整體口味也非常不錯很下飯。第一次出手,春天的味道體現的淋漓盡致,大家也可以都試試哦,過了這個季節春筍就可能錯過了美味的季節哦
小貼士
筍過水後一定要瀝乾隔會兒再炒會更脆更香
香乾可以選儘量嫩點的,雞蛋香乾就更絕了,下飯必備