燒茄子五花肉版

用料  

燒茄子五花肉版的做法  

1. 圓茄子1個切塊，五花肉切片，柿子椒1個切塊，西紅柿1個切塊，蔥薑蒜沫（圖中蔥沫的一半，我多切了些還用在吃的菜）

2. 茄子裹勻澱粉

3. 鍋中到適量油煎焦黃變軟撈出，建議蓋個鍋蓋，茄子會出水分導致崩油

4. 茄子煎完後調一個碗汁，以火鍋湯勺計量，我的茄子西紅柿都大，所以我放的料多，根據自己食材增減料
   生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、糖1勺、鹽適量、澱粉適量，水3勺，攪拌均勻備用

5. 起鍋倒底油，中小火，先下五花肉炒焦黃，煸出油脂，下蔥姜沫炒香
   

6. 倒入茄子、西紅柿、柿子椒，炒至西紅柿和柿子椒變軟

7. 倒入碗汁和蒜末，大火翻炒均勻，嚐嚐還需不需要調味，沒問題就可以出鍋了

8. 我喜歡炒的黏糊糊的那種，拌米飯吃真的絕！