青蒜炒素雞

用料  

青蒜炒素雞的做法  

1. 素雞半個、青蒜4-5根，大點的青蒜2-3根

2. 素雞對半切開，然後切片，不要切太厚。青蒜切段

3. 鍋裏多放些油，素雞比較吃油，放入素雞油煸，多煸一會兒

4. 素雞片表面起了金黃色的泡泡，翻面再煸一會兒，兩面都變金黃就可以啦

5. 加入一勺生抽、一勺蠔油，小半勺糖，再加上小半碗水炒一下，如果不加水，生抽蠔油很快就幹了，不容易被素雞片吸收。

6. 水分基本炒幹就可以放入青蒜。關火然後翻炒，如果口重稍加些鹽、雞精，我沒加鹽，覺得鹹度可以了。

7. 不要翻炒太久，青蒜放進去就可以關火翻炒，青蒜最後放可以最大限度保持它的翠綠和清脆口感。