肉末圓白菜（甘藍菜）炒粉絲【妞的食記】

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用料  

肉末圓白菜（甘藍菜）炒粉絲【妞的食記】的做法  

1. 準備工作：1.菜切絲。  2.準備蔥薑蒜，辣椒。   3.攪肉餡。  4.粉絲放溫水裏泡至軟白後剪斷，控水，一定要控幹。

2. 熱鍋下油，下蔥薑蒜幹辣椒出香，入肉末翻炒，加一勺生抽，將肉末炒至斷生。

3. 開大火（如果你控制不好溫度，就把肉末撈出，重新入油，等燒熱後，大火爆炒圓白菜，這樣的圓白菜炒出來比較香）倒入圓白菜翻炒，翻炒到半生，加另一勺生抽及老抽、耗油、白糖，翻炒均勻後，入粉絲，炒至粉絲呈透明狀後，調入鹽，翻勻出鍋。

4. 囉嗦：
   1.粉絲一定要控乾淨水，鹽要後放，不然會有湯水，比較影響口味。
   2.這道菜用圓白菜、甘藍菜都可以，但不建議用白菜，白菜容易出水。
   3.寬油會更好吃，如果覺得膩口，可以噴醋，或者放辣辣的辣椒