家庭水煮魚

過程有點複雜，但很好上手

用料  

家庭水煮魚的做法  

1. 龍利魚解凍切片。                                            放入雞蛋清，少許鹽，白胡椒粉，半勺料酒，半勺澱粉，抓勻醃製。

2. 準備姜2片，蒜末，蔥段。麻椒花椒1比1適量。辣椒切小段。

3. 根據個人喜好，菜洗乾淨，所有配菜食材焯水，熟了撈出放入準備裝水煮魚的盆中。墊底。

4. 鍋熱放入適量油。油熱中小火！下“蔥薑蒜”熗鍋，待蒜呈金黃色，下一小塊“火鍋底料”和半勺“豆瓣醬”爆香，放一勺“生抽”。放適量水或高湯。

5. 大火燒熱調至中小火，下醃製好的“魚片”。加入適量“鹽、1一小勺糖”。輕輕推動。加入少許“生抽、料酒”

6. 快熟了加入“雞精、白胡椒粉”。關火倒入剛剛拿菜墊底的盆中，上面可以放點香蔥段。

7. 涮鍋，起火，再加入適量油，差不多溫度下入切好的“辣椒、花椒麻椒”（注意油不要太熱，否則辣椒會糊）差不多變色了關火，澆在魚上。最後點綴放入“芝麻”！大功告成。