東北土豆燉小雞子的老寒腿

那天發小羣聊起初中住校那會兒，我們都是同班同學，在市裏唸書所以住校 所以只能天天吃食堂。
   因爲軍事化管理，是不容許出校門的，我們那時候好吃的味道就都在食堂了。其中有一道讓全校男默女淚的菜品，遇到必瘋搶，一下課跑着去食堂比體育測試都快，因爲晚了就沒了，女生更彪悍，彷彿下一秒就生了那種。
   這道菜的名字叫……雞塊燉土豆，說是雞塊，就是剃了肉的雞骨架，燉土豆，油是相當大，內蒙東北部飲食方式大家都懂，重油重鹽喜肉，但是吃起來那叫一個香啊，畢竟那時候長身體，而且其他菜品太素了……
   於是乎我去菜市場找雞骨架，雞骨架不在家，我把它老寒腿擄回來了。廢話有點多，做法是東北口味，雞不是東北的雞，是包頭的雞

用料  

東北土豆燉小雞子的老寒腿的做法  

1. 準備材料，雞腿切塊，用冷水泡，我是泡了一天，主要是我泡上就忘了。在準備蔥薑蒜花椒大料這些巴拉巴拉的。雞腿泡完血水後用醋料酒生抽耗油醃製一下，我還加了些姜粉

2. 起鍋燒油下乾料翻炒，在下蔥姜小米椒等

3. 下雞腿肉翻炒，可加點開水不要太多，不要放鹽

4. 炒到這個程度加水，加開水，沒過，蓋蓋，小火悶

5. 過個二十來分鐘，舊點沒關係，下土豆和蒜瓣，加鹽和糖，在繼續悶燉一會兒，開蓋收湯

6. 盛出來，喜歡的撒點蔥花，我就減配了，不影響吃

7. 配個黑米飯，吃吧，真餓了

小貼士

根據自己口味自行調節調料的配比
過幾天我會再出一個土豆雞塊