土豆燉茄子（東北名菜）

土豆燉茄子，東北傳統名菜。

與蘸醬菜更配哦。

用料  

土豆燉茄子（東北名菜）的做法  

1. 土豆掰成塊後用水泡一下，茄子撕成大塊，尖椒切成小塊。

2. 鍋內下油，要比平時炒菜的量多一倍。燒至八成熱下入土豆與茄子翻炒。

3. 當茄子炒軟後，將茄子土豆拔至一邊，重新加入少量油，炒一下香其醬。

4. 加高湯，沒過原料，同時加入蔥薑末、醬油、五香粉、雞精，大火燒開。

5. 燉至十五至二十分鐘時，加入辣椒丁，加鹽調味。

6. 收汁後，加蒜末，味精少許，即可出鍋。撒上一把香菜，味道好極了！

小貼士

茄子能撕就不要切，土豆能滾刀塊就不要切成規矩的方塊，燉菜時建議加開水，鹽還是出鍋前幾分鐘放最好。

配上一點小蔥蘸大醬，味道是相當不錯。滿滿的東北風情。