東北名菜——排骨燉豆角

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用料  

東北名菜——排骨燉豆角的做法  

1. 東北糯玉米切段，排骨焯水，豆角洗乾淨掰斷，蔥薑蒜適量，香葉八角備用，調基礎醬汁，即料酒生抽老抽大醬各一大勺，白糖、五香粉一小勺，之所以叫基礎醬汁是因爲每個人口味不一樣，在這個基礎上自己酌情加鹽或加糖，醬汁的精髓在大醬，不可以替代哦

2. 鍋裏少放點油，加入全部乾料炒出香味

3. 加入排骨，炒至發黃，加入醬汁翻炒均勻

4. 加水加玉米，大火煮開轉小火燉1.5小時，途中1小時時開蓋加入豆角，再燉20分鐘至半小時

5. 出鍋加蔥花，淡的話可以此時加鹽，翻拌均勻即可

小貼士

1.玉米要東北黏玉米纔好吃，國外買不到，可用真空包裝的東北糯玉米代替
2.豆角要寬豆角才行，實在買不到可以用四季豆將就，但是一般買不到我就不做這道菜了…
3.湯不要太多，豆角太水不好吃
4.燉肉時間太久可用壓力鍋