超上癮的祕製小龍蝦

用料  

超上癮的祕製小龍蝦的做法  

1. 把小龍蝦清洗乾淨，頭剪三角位置，把蝦線取出。

2. 小龍蝦放薑片 料酒 灼一下水 水開2分鐘 撈起瀝乾。

3. 小龍蝦用油過一下，撈起備用。

4. 剩下的油倒掉 只留少許在鍋裏，小火，放火鍋底料 香菜頭 蒜頭 薑片 香葉 桂皮 炒至火鍋底料化開，放洋蔥炒散。

5. 中大火 放土豆片和小龍蝦加鹽 糖 生抽翻炒後，立刻大火，加入兩罐550ml的啤酒，把青瓜和金針菇放鍋裏，放少許蠔油，蓋鍋蓋燒5分鐘後炒均勻，再蓋鍋蓋燒5分鐘。

6. 開啟鍋蓋大火收汁，直到湯汁變少了3分一左右，加適量澱粉水，湯汁變得有點掛汁狀態，放香菜葉翻炒 關火。

7. 盛起來後 放幾片香菜葉 加點白芝麻裝飾 就完成了。