雪花酥（鹹蛋黃口味）

鹹蛋黃、堅果、日本平野小圓餅
還沒吃，想想就覺得香
最近它在烘焙界稱得上是大腕
風靡一時   衆人追求
真佩服臺灣人的味蕾
可以把食物重組得這麼美味。

下面方子成果大概在1100g。

用料  

雪花酥（鹹蛋黃口味）的做法  

1. 首先準備個不粘鍋！不粘鍋！
   沒就一定要買，用處很大的呢。
   就好像我第一次做牛軋糖時，
   運氣好得很竟然買了不融化的落基山
   堅信落基山不會有問題而是我的鍋有問題，立刻去京爺那買了個愛仕達（還是相公贊助的）
   結果還是不融，
   這也好，讓我認識了無極島和盛之花
   （後來發現無極島太太太甜了，我就大愛上盛之花了，是不是很見異思遷😌）
   
   好，鍋。我們說鍋怎麼跑到棉花糖了
   黃油放不粘鍋裏小火融化。

2. 黃油融化後把事先準備好的鹹蛋黃
   （其實這纔是第一步😂，現磕新鮮鹹蛋黃放烤箱烤熟，可同時烤堅果。蛋黃烤熟了弄粉碎）倒入黃油中，不停攪拌，直到蛋黃與黃油完全融合。

3. 然後倒入棉花糖，這步很關鍵
   一定要小火！小火！小火！
   耐心攪拌它，直到完全融化
   融化後。如果你想口感軟點，就停火
   想硬點，就繼續小火。
   

4. 倒入奶粉，讓它無棉花糖完全融合
   最後倒入堅果、餅乾（不能弄太碎，不然成品粉粉的不好吃，至於餅乾可不可以代替，就看你的口味咯，反正我就喜歡這個香脆的小圓餅，還老貴老貴的），這步用刮刀可能比較難操作，我是帶上膠手套直接用手讓堅果餅乾無棉花糖糊混合均勻。

5. 然後找個方形容器（其實這也是最開始要準備好的，我用金盤28*28）整形，用力壓平，待涼了切塊，包裝。