家庭佛跳牆～～在家吃出高大上

最近軒寶在看《大中華尋寶記》，那天看完廣東省，就說要吃佛跳牆，正好家裏還有基礎食材，可以做一個簡單家常版，我說“兒子，要是你看完全套，媽媽是不是就成全能櫥子了”😂😂😂

用料  

家庭佛跳牆～～在家吃出高大上的做法  

1. 先把排骨、雞肉去腥、去油。把整雞切段，排骨切段，放入薑片、蔥段，料酒，涼水加熱，水開後撇血沫，

2. 我準備的菌料包是同事家買的，配料十足

3. 把去血去腥的雞肉和排骨加上菌料包，加水煲湯。大火燒開後，小火兩個小時。如果有條件，時間再長一些更好～～

4. 湯煲好後，取出雞肉和排骨，平鋪到砂鍋底

5. 第二層平鋪海蔘、鮑魚、扇貝柱、杏鮑菇、

6. 第三層平鋪大蝦、鵪鶉蛋、魚膠（就是花膠）

7. 剛纔熬好的雞湯撇油，然後倒入砂鍋，加入150克黃酒，小火繼續煲一到一個半小時

8. 關火前倒入食鹽，如果想要濃稠狀的湯汁，可以調一些澱粉水放入，熬至濃稠……

9. 把佛跳牆放到燉盅裏吃才更有感覺，不過家裏的燉盅有點小，滿滿的一大鍋，味道鮮美極了～～軒寶吃得不能自拔，晚上又用佛跳牆下的麪條吃😝😝😝

小貼士

1⃣️有時間多熬雞湯
2⃣️煲海鮮的過程要放黃酒或花雕酒
3⃣️濃稠的湯汁需要澱粉調劑
4⃣️爲了保持原味兒，除了鹽，其他佐料不要放