四步法吃家常梅菜扣肉

憑着幼小時期外公做梅菜扣肉的記憶做出來的，寫菜譜自己做記錄，喜歡折騰的親們也可以做起來噢

用料  

四步法吃家常梅菜扣肉的做法  

1. 五花肉2塊冷水下鍋加薑片花椒鹽煮30分鐘，用筷子戳皮可以插進去就可以啦

2. 用牙籤兩面戳小洞，爲了入味

3. 老抽2小勺+蜂蜜1小勺攪拌均勻，用刷子趁熱塗滿

4. 皮面朝下醃幾分鐘

5. 用廚房紙吸一下水份，皮面用刷子刷蜂蜜

6. 小火鍋里加油炸肉塊，小心油炸出來，要用鍋蓋擋着，將四面都炸一下，皮面多炸一下

7. 將炸好的肉皮面泡水裏10分鐘後，有虎皮紋後切塊；（我上次做的時候肉炸好後直接切的，除了切的時候一點點硬，出來效果沒啥影響哈）

8. 拿不鏽鋼碗（受熱快）皮面朝下襬好；
   
   梅乾菜洗乾淨用油鍋炒一下加鹽、雞精、生抽，八角薑片，白糖小勺差不多就盛起來鋪在肉上面，壓緊

9. 冷水上鍋蒸1.5小時，蒸好用盤子蓋上再倒扣過來。撒蔥花