梅菜扣肉～家常版

用料  

梅菜扣肉～家常版的做法  

1. 將滷好的五花肉切成均勻的肉塊（厚薄根據個人喜好，不可太薄）

2. 切好的肉塊入鍋，小火翻炒加熱，加入適量紅燒醬油(生抽也可)

3. 將上色的肉塊皮朝下碼入碗內備用

4. 將洗髮好的梅乾菜放入剛炒肉的鍋內（不用放油，炒完肉時鍋內有油）

5. 炒過的梅乾菜放在碼好的肉塊上面，入高壓鍋中小火蒸制25-30分鐘

6. 蒸好後準備一個乾淨的盤子蓋在蒸肉碗上，快速倒扣過來，揭開碗就可以看到下飯的扣肉啦

小貼士

1.五花肉滷煮至筷子可以插透即可，煮太久不好切塊。
2.上色用紅燒醬油就可以，因爲梅乾菜蒸後湯汁顏色也比較深。
3.蒸好的扣肉鹹香軟糯，入口即化沒有油膩感，老人孩子都喜歡。