梅乾菜扣肉家常版

用料  

梅乾菜扣肉家常版的做法  

1. 準備五花肉加入薑片，料酒，生抽焯水，可以多煮一下，這樣後面用牙籤炸容易些。最近豬肉太貴了，只敢買這麼一溜。

2. 焯水後用牙籤扎豬皮，就像容嬤嬤當年拿針扎小燕子那樣，千瘡百孔一樣，然後塗抹老抽上色，我這裏用的生抽因爲家裏沒有老抽了，估計最後成色不那麼好看。

3. 經歷過千瘡百孔的豬肉把帶皮的那部分放入油鍋裏面炸，一直到金黃色。只炸帶皮的那部分。

4. 準備梅乾菜，市場上買的，自己加入了一點白糖和姜沫，口味根據自己調。

5. 把切好的五花肉擺入碗底，上面鋪好拌勻的梅乾菜，就直接上高壓鍋蒸半個小時就可以了。

6. 半個小時後出鍋啦，拿一個盤子倒扣過來就可以了，注意別燙到你手拉。