卷不裂的厚卷卷
用料牛奶70克油70克低筋麪粉90克蛋黃5個蛋白5個糖60克檸檬汁幾滴卷不裂的厚卷卷的做法後蛋法制作蛋黃麪糊糖分兩次加入蛋白中，打至溼性發泡，分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻175度，22分鐘，正卷可以加三分鐘熱風循環...
卷不裂的蛋糕卷
超級柔軟，卷不裂的方子！還記得前幾期的虎皮卷嗎？上次答應大家要出的，結果太忙了~今天終於可以抽空整理髮出來啦~製作過程中有什麼問題，可以跟我交流哦虎皮的做法可以參考我前幾期的教程用料玉米油40克牛奶55克低筋麪粉55克...
卷不裂的肉鬆蛋糕卷
超詳細❗❗詳解0失敗的肉鬆蛋糕卷肉鬆蛋糕卷真是我的心頭愛呀，每次做一條都不夠我一個人吃😂😂，今天跟大家分享一下具體做法，文末總結了一下會失敗的原因~讓更多寶寶的卷卷做的得心應手用料玉米油45克牛奶45克雞蛋5個低...
不裂蛋糕卷
用料雞蛋5個牛奶50克玉米油50克低筋麪粉62克檸檬汁3滴細砂糖40克不裂蛋糕卷的做法我就是記錄一下用量，用的是後蛋法，先把牛奶和油乳化，然後加入過篩後的低筋麪粉，最後再加入蛋黃。蛋清不用完全打發，大彎勾狀態就可以了！上過...
能卷萬物的蛋糕卷｜卷不裂｜軟乎乎
能卷萬物的蛋糕卷蛋糕體超軟，超細膩在這基礎可以加可可粉，抹茶粉就變成了各種口味的蛋糕捲了用料雞蛋5個牛奶50克玉米油50克細砂糖60克檸檬汁幾滴低筋麪粉55克能卷萬物的蛋糕卷｜卷不裂｜軟乎乎的做法牛奶，色拉油混合均勻低...
卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士捲）
暴力卷還不裂(#^.^#)用料低筋麪粉60克玉米油50克檸檬汁數滴細砂糖60克雞蛋（大）4個牛奶50克餡料淡奶油250克細砂糖20克卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士捲）的做法先將四個雞蛋的蛋白、蛋黃分離，蛋白中加入幾滴檸檬汁放冰箱冷藏室備用...
卷不裂的可可蛋糕卷
做出不裂的蛋糕卷溫度時間都是關鍵，烤箱如果溫度有偏差，建議買個內置烤箱溫度計🌡️此方法同樣適合做反捲蛋糕卷❣️用料蛋糕體:冷藏蛋清（約5個）175克冷藏蛋黃（約6個）108克低筋麪粉50克牛奶65克細砂糖65克法芙娜可可粉15克檸檬...
卷不裂·抹茶髒髒蛋糕卷
最近種草了髒髒蛋糕卷，試過了巧克力味道的，今天來一款抹茶口味的髒髒蛋糕卷，清新的味道、一口咬下去還有草莓巧克力脆脆的口感～太喜歡了！模具：28*28方盤用料雞蛋5個（每個重約55克）牛奶60克玉米油40克細砂糖40克低筋麪粉55克抹...
芳香斑斕卷——卷不裂系列
胡木叔斑斕粉它本身自帶糉香，而且出爐的顏色也非常贊！做成蛋糕卷真的再好不過了……完美的毛巾面、組織細膩、入口斑斕醇香、不凹不塌不裂不幹硬，不宜卷斷裂，哪怕不夾餡捲起來也毫無壓力！好啦，我說再多也不如大家自己親身試...
蛋糕卷奶油卷不開裂的蛋糕卷
用料玉米油40克水40剋剋低筋麪粉50克蛋黃5個蛋白5個糖40克鹽1克檸檬汁5克玉米澱粉10克蛋糕卷奶油卷不開裂的蛋糕卷的做法油加水混合攪拌乳化乳化油水混合均勻不分彼此篩粉低粉過篩加入畫直線混合均勻不要過度混合加入...
卷不裂的蛋糕卷，新手蛋糕卷第一課，不掉皮卷不裂方法詳解
新手蛋糕卷建議從毛巾面向外的卷法開始，正卷難度稍大一點，可以等練習練習再挑戰，一般的家用烤箱做蛋糕卷都是用28釐米的正方形烤盤來做蛋糕胚，你看到的配方應該有用3個，4個或者5個雞蛋的，雞蛋的多少決定蛋糕胚的厚度，個人覺...
不掉皮 不開裂 正卷反捲都OK的草莓津田卷
因爲喜歡蛋糕卷～我從最初的分蛋戚風蛋糕卷，到後來全蛋海綿卷，現在繼續學習嘗試不同方法的卷卷～這裏分享的是大名頂頂的津田卷，只用麪粉黃油雞蛋的卷卷，雞蛋的香味非常濃郁，蛋糕胚子很溼潤綿密～和傳統津田卷不同，我沒有買特製模...
不開裂不失敗—厚厚的蛋糕卷
一入烘焙深似海，痛並快樂着。一路走來，失敗過太多次。但，每當見證奇蹟的時刻，總是欣喜若狂，又爲下一次失敗積累繼續走下去的能量。我是那個一路只靠自己摸索走來的果果媽，你是誰？用料雞蛋5個牛奶或水50克低筋麪粉50克玉米油5...
厚厚不折裂的甜美蛋糕卷😍
我用的烤盤是36cm*25cm，如果是正方28cm烤盤，全方減1/6就好特別美，不會突然攔腰折斷哦。。給2021開個美美的頭用料雞蛋6個(帶殼350g左右)細砂糖40克玉米油50克牛奶/水60克玉米澱粉10克低筋麪粉75克奶油150克奶油的糖20克...
小四卷--超好卷的蛋糕卷不斷裂
非常好用的一個方子、用了很多方子都感覺沒有這個好、又好記、又簡單、口感很鬆軟寫這個方子是爲了以後自己方便找、用料雞蛋4個糖（10克加蛋黃裏-30克放蛋白裏）40克玉米油或食用油40克牛奶40克低筋粉40克小四卷--超好卷...
不掉皮不開裂的小四卷厚卷
厚厚的蛋糕卷，捲起喜歡的水果，在網紅店叫做“愛馬SHI卷”。自己動手也能擁有同款“愛馬SHI”，蛋糕自己做，包包自己買。方子來自於小四卷基本配方，適當做了一些調整，更厚實，正面很結實，適合正卷。本方子是我用得比較順手的配方...
卷不裂，冷卷的蛋糕卷
這個方子是五個蛋黃，四個蛋清的，多出來的一個蛋清，可以做自己的蛋白糖，或者做面膜。😊😊這個方子是冷卷的，（主要是正卷的，毛巾面和我沒關係。）你可以等它完全冷卻再卷，我做過好多次了，不容易裂，像塊牛皮一樣！😂😂這是我偶然之間發...
卷不裂的芋泥蛋糕卷
香甜軟嫩的蛋糕搭配絲滑軟糯的芋泥，味道和顏值都超棒～卷蛋糕的時候需要一些手法，看不明白圖片的可以再參考其他大大的視頻哦，下面給出做法（適用28cmX28cm方盤模具）用料芋頭1個紫薯半個細砂糖50克煉乳適量雞蛋5個玉米油50克...
原味蛋糕卷一基礎卷，怎麼卷都不裂
一直想更新原味蛋糕卷的方子，一直苦於時間緊張😓，一直給落下了，恰巧今天孩子們想吃蛋糕了，那就做蛋糕卷吧，如果想快快的吃上蛋糕，蛋糕卷真的又快手又過癮！這個方子我用了好多年，非常好用，也很簡單，新手完全可以成功！想要蛋糕卷不...
卷不裂沙拉肉鬆蛋糕卷
卷不裂肉鬆蛋糕卷只要撐握好控烤時間，打發蛋白的狀態，怎樣卷也不易裂。模具：28*28方盤用料雞蛋50-55克/只5個玉米油35克牛奶65克低筋麪粉60克鹽1克細砂糖40克好樂門蛋黃沙拉醬2勺肉鬆15克蔥2根卷不裂沙拉肉鬆蛋糕卷的做...
基礎蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮
蛋糕卷是日常甜點中比較常見的，好看好吃，做法也不難，還可以多種餡料多種造型，自由演變。基礎蛋糕卷學會了，你會發現你會了很多甜點。今天用凱度s3又擼了蛋糕卷，百吃不厭。用料牛奶50克玉米油40克雞蛋5個低筋麪粉60克細砂糖4...
不開裂很好卷的蛋糕卷
用料雞蛋5個250克低筋麪粉60克細砂糖50克玉米油30克水30克不開裂很好卷的蛋糕卷的做法小美主鍋和蝴蝶棒鍋蓋無油無水，打進雞蛋，加進糖，13分鐘40度速度4打發。這個時候預熱烤箱上火180度下火210度，最底層用烤盤裝一盤水。...
原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️
記錄下蛋糕卷的做法，我一直用的一個配方，按步驟做零失敗，不掉皮！配方雞蛋比較小一個50克，所以我用了6個，60克的雞蛋用五個。烤盤28cm✖️28cm看一遍配方跟小貼士再動手！無糖無油的黑芝麻蛋糕卷：用料蛋黃6個（每個雞蛋50克）玉米油50...
卷不裂的奶油蛋糕卷
用料玉米油40克牛奶40克低筋麪粉40克雞蛋4個（55克左右）細砂糖40克檸檬汁幾滴淡奶油200克糖粉15克卷不裂的奶油蛋糕卷的做法玉米油與牛奶混合均勻篩入低筋麪粉蛋清蛋黃分離，蛋黃加入到麪粉糊中攪拌均勻蛋白加入幾滴檸檬汁...
簡單美味的原味瑞士捲厚卷『飽滿不開裂』
全家人都很愛吃的一款瑞士捲，做法簡單。這款瑞士捲的成品口感細膩輕盈、鬆軟香甜、蛋糕厚度也很滿足，詳細記錄下做法。厚卷的滿足感爆棚，厚厚軟軟的戚風蛋糕卷裹上淡奶油和草莓，讓人無法拒絕。柏翠模具尺寸28x28三能金盤...