山椒鴨肫
用料鴨胗個洋蔥香菜紅椒鹽味精雞精白糖料酒白滷（桂皮，香葉，八角，砂仁，蔻仁，草果，花椒，陳皮）姜蔥蒜野山椒山椒鴨肫的做法制作:1、吊滷水高湯加入鹽，味精，雞精，白糖，料酒，滷料，姜，蔥。2、鴨肫焯水後滷製。3、洋蔥洗淨切絲香菜取其根切段...
香滷鴨肫
用料鴨胗6個生抽20ml老抽15ml料酒50ml花椒20粒桂皮1塊八角3個香葉5片大蒜6瓣冰糖3塊香滷鴨肫的做法材料:鴨肫6個、熱水500ml、生抽20ml、料酒50ml、老抽15ml、花椒20粒、桂皮1片、八角3個、香葉5片、蒜瓣6個、冰糖3塊...
青椒炒鴨肫
我家孩子愛吃鴨肫，必須安排用料姜2片料酒1勺青椒2個生抽1勺鹽適量洋蔥少量鴨肫3-4個青椒炒鴨肫的做法買了4個鴨肫，7塊多。回來洗乾淨切薄片，加入少量料酒，胡椒粉，油，奧爾良粉拌均勻，放半天。中午吃就早上弄，晚飯吃就中午弄好...
滷水鴨肫
生活，是熙熙攘攘的菜市，是煙火繚繞的廚房愛一個人，就願意爲他洗手做湯羹。其實，哪有那麼多人願意認真做飯，只不過，他們背後，都有一個默默愛着你的靈魂。用料鴨胗7個500g【滷水】滷水汁4湯勺約80g水400ml蔥3根姜1小塊香葉3片...
爆炒鴨肫
鴨肫是老少皆宜的一道佳餚珍品，富含鐵元素，女性朋友常吃益處多，而且鴨肫還有健胃的功效。跟蒜薹一起爆炒，香味濃郁超級下飯，稱之爲米飯殺手也不爲過哦！用料鴨肫235g蒜薹180g生薑6g紅辣椒1個鹽適量料酒15g生抽15g玉米油適量...
炒鴨肫
用料鴨肫7、8個青椒、洋蔥適量郫縣辣醬一大勺黃酒、糖、生抽、澱粉、姜適量炒鴨肫的做法鴨肫切薄片，用黃酒、生抽、糖、薑絲、澱粉抓勻醃製。起油鍋、青椒、洋蔥切絲下鍋爆炒後起盤。再起油鍋，倒入鴨肫，斷生後放郫縣辣醬...
泡椒鴨肫
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：1人份用料鴨肫250g野山椒10g小米椒4個杭椒3根蒜10瓣生薑2片食用油25g花椒20粒生抽15g糖2g醃製料酒10g生抽15g玉米澱粉5g泡椒鴨肫的做法鴨肫洗淨，切厚片。加入料酒、生抽和澱粉，抓拌均勻...
泡椒鴨肫
自家的家常做法菜型不好看，味道是自己喜歡的泡椒的辣和鴨肫的脆，寫菜譜出來請同好指正改進。用料鴨肫3個小芹菜4根泡辣椒7個泡姜1塊泡野山椒5個小蔥2根大蒜1瓣姜適量泡椒鴨肫的做法鴨肫用鹽水搓洗去筋膜後洗淨瀝乾。芹...
爽口鴨肫
今年的盛夏突如其來，瞬間沒有了胃口，這道菜，以形補形，可以當佐餐佳餚，也可以當休閒零食，最重要的是，自己調味，沒有任何未知添加劑，做起來吧！用料鴨胗7個姜數片蔥幾段花椒一小把幹辣椒2-3個蔥花適量蒜末適量紅辣椒適量生抽適量辣...
涼拌鴨肫
用料蒜瓣薑片鹽克生抽勺辣椒粉勺料酒勺涼拌鴨肫的做法鴨肫放鍋裏煮然後第二次切片再煮一遍（放姜和料酒）然後準備香菜洋蔥鹽雞精生薑倒入熱油攪拌再放入生抽老抽耗油一起攪拌...
滷鴨珍滷鴨肫五香鴨肫醬鴨胗
用料鴨胗1000克豬骨湯500克豬骨湯配料豬腿骨一根小蔥2根薑片3片鴨胗滷料（一）生薑3片小蔥2根冰糖5粒生抽84克老抽35克料酒70克香油10克鹽35克（需要酌情加減）鴨胗滷料（二）桂皮4克香葉1克花椒0.5克八角3克草果6克山柰0.7克陳皮...
鴨肫炒青椒
用料鴨肫青椒八角花椒鹽醬油薑片乾紅辣椒鴨肫炒青椒的做法鍋中水開，放幾個八角，一小把花椒，一個桂皮，倒入鴨肫，加點鹽大火燒開，小火煮個15分鐘鴨肫煮好了，撈起來冷掉切片鍋中放底油，油熱放薑片，乾紅辣椒爆香一下，然後倒入切好的...
鹽水鴨肫
用料鴨肫鹽香葉八角花椒粒鹽水鴨肫的做法鴨肫洗淨。兩面撒鹽（要多點鹽），放入八角、香葉、花椒。放冰箱冷藏醃製過夜（可與放1-3天）。醃製時間不能太短，否則不入味。所有材料都放鍋中，加水沒過鴨肫。再放一些鹽，使煮鴨肫的水嘗...
囟鴨翅鴨肫
用料鴨翅6只鴨胗個6蔥適量料酒適量油適量花椒適量生抽適量鹽適量冰糖適量囟鴨翅鴨肫的做法放調料頓就可以...
小炒鴨肫
我家先生最愛吃的菜用料鴨胗個蔥根薑片料酒勺鹽克蠔油勺雞精勺花椒粒八角個老抽勺大蒜瓣二荊條辣椒小米椒小炒鴨肫的做法1:蔥薑蒜，紅辣椒切好備用2:鴨肫焯水切片，二荊條辣椒切段，要辣一點纔好吃3:八角香葉炸香撈出扔掉4:...
三椒爆鴨肫
用料鴨肫6個青尖椒10個泡椒野山椒姜蒜黃酒三椒爆鴨肫的做法鴨肫去掉白色膜，切薄片，加蔥段，黃酒，野山椒碎，半勺生抽，拌勻油鍋，薑絲，蒜片，泡椒小火爆香，轉大火放鴨肫大火爆炒至鴨肫變色，放青椒翻炒30秒，起鍋小貼士鴨肫本身帶有鹹味，...
糟滷鴨肫
夏天糟滷，好吃開胃又涼爽。用料鴨胗330g姜5片料酒3勺蔥2根八角2個大蔥2段鹽2勺糟滷鴨肫的做法買好的鴨肫，化凍後把鴨肫上的膜撕乾淨，去掉髒的地方，然後清洗好，加2勺鹽醃一下。加足冷水，加入蔥，姜，八角，料酒，打蔥。放入醃過的鴨...
醬炒鴨肫
我並不是有多高傲只是不習慣對誰都微笑用料鴨胗青椒豆瓣醬，鹽，黑胡椒，蔥薑蒜，蠔油，澱粉，醬油醬炒鴨肫的做法鴨肫提前用料酒，鹽，黑胡椒。醬油，少許澱粉醃製，鴨肫的白色部分去掉少油蔥薑蒜爆香，放鴨肫翻炒少許料酒。蠔油，豆...
滷鴨肫
還是在加拿大，想吃國內的滷鴨肫，又嫌棄超市裏的真空包裝賣的太貴，只能自己動手做，其實很簡單~下酒菜什麼的最可愛了~用料鴨肫蔥薑蒜大料花椒桂皮香葉草果1個醬油料酒冰糖鹽辣椒滷鴨肫的做法清洗鴨肫，一分爲二方便入味適量...
醬燒鴨肫
濃濃的本幫風味當下酒菜絕了用料鴨肫6只蔥適量姜適量八角桂皮適量啤酒一罐生抽，老抽，粗，冰糖適量醬燒鴨肫的做法鍋中熱油倒入蔥姜煸炒出香味加入鴨肫翻炒，煸炒至熟透變色加生抽老抽，一罐啤酒，八角桂皮，燒開後小火燉煮待湯汁...
青椒炒鴨肫（改良版）
因爲家中耗油用完了，偶然誕生了此改良版農家青椒炒鴨肫，味道得到家人一致好評，特髮菜譜以記之。因創作純屬偶然，無詳細圖片記錄，只放成品和文字過程。用料鴨胗3個青椒2個小米辣2個蒜2瓣蔥1根姜3片芹菜5-6根青椒炒鴨肫（改良...
青椒鴨肫
簡單，超級簡單，美味，超級美味，以前同事說我做的這個菜她可以吃兩碗飯。用料鴨胗4～5個青椒2～3個料酒1小勺澱粉1小勺生抽1小勺白糖2小勺鹽1小勺青豆根據口味青椒鴨肫的做法鴨肫洗乾淨，切薄片備用食用油熟後，加入鴨肫，加入料酒煸...
杭椒爆鴨肫
香辣脆韌，爽口又開胃，一道上好的下酒下飯菜！米飯殺手！用料杭椒150g鴨肫片80g*2蒜肉20g幹椒段料包3g豆豉炒汁30g鹽1g料酒2g油45g香油兩滴杭椒爆鴨肫的做法鴨肫完全解凍後衝去血水瀝乾；蒜肉切末備用，杭椒洗淨去根部切成0.5cm...
香辣鴨肫
香辣可口超級下飯！如果你愛吃辣的，一定會愛上這道菜！用料鴨胗6～7個蔥1根姜3片蒜5瓣蒜薹6根洋蔥半個乾紅辣椒7個青椒1個香辣鴨肫的做法1、水開後，放入薑片和料酒把鴨肫放進鍋裏煮幾分鐘，顏色發白即可；2、把鴨肫切成薄片；3、把...
生炒鴨肫
用料鴨肫4只甜椒（圓椒），喜辣的可改爲辣椒。1只生炒鴨肫的做法4只鴨肫接縫處開始剝離白膜剝離白膜切除白膜切成片（1至5爲鴨肫如何處理切片步驟，主要是拉掉白膜）切好的鴨肫用適量的鹽、糖、料酒拌勻加澱粉漿15分鐘甜椒切片備...