糟滷鴨肫

夏天糟滷，好吃開胃又涼爽。

用料  

糟滷鴨肫的做法  

1. 買好的鴨肫，化凍後把鴨肫上的膜撕乾淨，去掉髒的地方，然後清洗好，加2勺鹽醃一下。

2. 加足冷水，加入蔥，姜，八角，料酒，打蔥。放入醃過的鴨肫煮開，去浮沫。

3. 轉中小火，加蓋燉40分鐘左右。（也可以用電飯鍋煮）

4. 煮好的鴨肫，撈出放入冷水中再清洗一遍，把剛剛沒處理乾淨的地方，處理好。

5. 從冰箱裏拿出香糟滷，我買的 我們這的老牌子，元大昌的老大同。

6. 鴨肫切片

7. 浸末在香糟滷裏，放入冰箱滷24小時以上。

8. 滷夠時間拿出來吃吧。吃剩的滷汁，煮麪煮冬瓜湯，滷毛豆。物盡其用～

小貼士

一定要滷夠時間。