小高姐滷牛腱
純記錄，怕忘了用料牛腱子500克生抽100克五香粉1克煮的時候放冷水800ml花椒1.8克八角1.8克幹辣椒2個香葉2片桂皮3.2克白芷1片陳皮1根山楂1個生薑15克洋蔥21克甜麪醬57克腐乳9克白糖13克牛肉粉4克雞精2克小高姐滷牛腱的...
滷水煮牛（無高壓鍋&牛腱子）
強迫症患者的用料配比福音用料牛腱子1000克冰糖八角香葉桂皮幹辣椒姜鹽少許生抽少許白酒60ml滷水煮牛（無高壓鍋&牛腱子）的做法配料如圖先煮滷水。（八角、香葉、桂皮、幹辣椒）放入鍋中加半鍋水大火煮開轉小火再煮20分...
【滷牛腱】
調配滷水，一般需要多種香料入鍋熬煮。如果嫌麻煩的話，大家也可以去買現成的滷包來替換，非常的方便。因爲今天滷製的是牛腱子肉，所以這一鍋滷水呢，底子得夠濃、夠醇。這樣滷煮出來的肉，說是口口生香都不爲過。至於牛腱子肉，它...
滷牛腱
用料牛腱2條八角幾個老抽一大勺香葉幾片料酒2勺姜幾片桂皮一段蔥段少許冰糖少許滷牛腱的做法鍋中放足夠水，放入一勺料酒和薑片把牛腱子焯水去血沫鑄鐵鍋中放足夠水，除冰糖外所有食材倒入（蔥段墊在最底下）。大火煮開後轉小...
小美滷牛腱（荷蘭乳牛牛腱、澳洲安格斯牛前腱腱子芯）川式老滷料包版
來一份荷蘭🇳🇱滷乳牛腱，軟糯化渣，完全不用擔心塞牙縫[偷笑]小美滷肉太讚了，味道太巴適，分分鐘PK外面的滷肉攤。如果沒有這款川菜大師祕製滷料包的親，請參考我寫的另外一款滷料方子來烹飪也好吃😋如果用的澳洲安格斯牛前腱...
溏心滷蛋（ref.小高姐）
我只做了一個，可以把調料增加一次性多做幾個。用料雞蛋1個香葉1片八角2角桂皮1小塊花椒或青麻椒少許冰糖3粒溏心滷蛋（ref.小高姐）的做法雞蛋從冰箱裏取出來，在圓頭的這邊扎一個小孔，用於煮的時候熱脹冷縮蛋清把氣囊填滿；水...
辣滷牛腱
三分煮，七分泡的超級簡單的辣滷牛肉。用料牛腱一塊蔥姜五香粉幹辣椒鹽糖生抽老抽料酒耗油辣滷牛腱的做法牛腱一塊，清水浸泡1小時蔥、姜、幹辣椒、五香粉鍋中加入調料加水煮開順便煮了點雞蛋，和牛肉一塊兒滷牛肉放入煮開...
快手減脂高蛋白滷牛腱
下廚房裏的滷牛腱教程都太複雜了，非常不適合我等懶人忙人急着吃的人hhh今天給大家分享一個非常快捷方便的！！準備好食材＋一個鍋就好用料牛腱1000克滷料包1袋生薑1個蒜頭1個洋蔥大半個個快手減脂高蛋白滷牛腱的做法牛腱解凍...
小美｜滷牛腱/醬牛肉
用料牛腱550克料酒20克生抽75克老抽65克糖50克鹽5克八角3個桂皮5克姜2片大蔥2段幹月桂葉2片蠔油25克水900克小美｜滷牛腱/醬牛肉的做法1將牛腱肉一切四，切成約5~6釐米大塊，焯水瀝乾備用。2將焯水後的牛腱肉、料酒、生抽、...
滷牛腱子
一份好滷，可以滷一切。從牛腱子開始熬煮這份滷料吧。用料牛腱2千克/3條香料混合一盒蔥1根蒜1頭姜1塊老抽5勺豆油5勺滷牛腱子的做法1）3.8L的鍋，3條牛腱（2kg）2）牛腱對切兩半，首先1小時泡冰水，這個步驟爲了去處血水。其次沖洗幹...
滷水牛腱
微博看來的，都忘記哪裏的食譜，超級好吃，趕緊記錄下來，不然以後又忘記啦。過程超級簡單。用料牛腱子1kg洋蔥2小個或1大個黃豆醬1勺腐乳1塊味極鮮1碗花椒，桂皮，八角，草果，香葉，陳皮，冰糖，白酒，生薑滷水牛腱的做法牛腱子清水浸泡去血...
簡易滷牛腱子(高壓鍋版)
每次滷牛腱都滷出不一樣的味道，今天滷的味道適中，趕緊把這個味道記錄下來，好記性不如爛筆頭，走起～用料牛腱子1kg生薑3片冰糖40克燉肉香料1包大蔥少許生抽15ml老抽15ml鹽1茶匙簡易滷牛腱子(高壓鍋版)的做法把牛腱先在水裏浸...
小高姐醬牛腱
來源於小高姐，侵刪用料牛腱600克花椒1勺香葉2片八角2個生抽勺鹽克桂皮半塊草果1個陳皮半片山楂4片甜麪醬80g腐乳1塊洋蔥30g生薑20g小高姐醬牛腱的做法牛腱泡水3小時倒入水後，倒100g醬油，泡過夜醬油牛腱加水煮開，撇去浮沫...
小美滷牛腱
用料牛腱500克黃酒200克生抽25克老抽25克糖10克鹽3克八角2個香葉2片桂皮5克小美滷牛腱的做法牛肉先用5分鐘，50度，速度5焯水。然後衝乾淨後加入所有的材料，70分鐘，100度，反轉小勺。放涼後切片。滷汁裏可以放入豆腐乾和雞蛋，...
高原上的金錢腱～滷犛牛腱
好肉要善待用料牛腱2500克香葉1片八角1個茴香1克陳皮2片姜10片草果半個還有很多香料不一一發了醬油半碗黃豆醬兩大勺高原上的金錢腱～滷犛牛腱的做法牛腱泡水2小時分解牛肉，用繩紮緊，是爲了達到更好的口感和火候控制繩子...
*滷牛腱，涼拌牛腱
簡單易做，可以宴客。用料牛腱500克姜，蔥花椒，八角，滷料包(沒有就用十三香)生抽，老抽，冰糖，酒可選：欣和豆瓣醬，耗油*滷牛腱，涼拌牛腱的做法牛腱切幾塊長條，飛水幾分鐘，放入冷水中浸泡一會。鍋裏放入牛腱，薑片，蔥段，花椒八角，十三香粉，生...
滷牛腱子（高壓鍋版）
簡單家常的滷牛腱子作法，材料簡單，操作便捷，用此方法做出的牛肉香氣四溢，味道百搭～用料牛腱1千克王守義燉肉料2小包八角2個香葉4片大蔥半根姜3片鹽小半勺（可不放）料酒3湯匙醬油3-4湯匙白砂糖適量（可不放）滷牛腱子（高壓鍋版）的做...
高壓鍋滷牛腱（清湯）
用料牛腱1000克八角2個料酒3勺姜3片桂皮1塊香葉2片洋蔥半個胡蘿蔔2根其他燉肉香料或配好的燉肉料包高壓鍋滷牛腱（清湯）的做法牛腱太長的話從中間切兩半冷水下鍋煮開，在煮大約10分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨。洋蔥、胡蘿蔔切大...
滷牛腱
用料牛腱1000克八角2個桂皮一小塊花椒適量當歸適量幹辣椒5個陳皮一點點茴香適量薑片5片黃片糖2片料酒1勺生抽適量老抽1勺蔥2根鹽適量滷牛腱的做法冷水浸泡半個小時以上冷水下鍋煮，水開後煮5分鐘，過冷水所有材料全部用放...
滷牛腱子
第一次做牛腱子，想學着備菜～提升生活品質就是好好吃飯～用料老抽3勺香葉4片八角3個桂皮1塊料酒3勺牛腱1000克冰糖20克姜2片大蔥少量茴香少量滷牛腱子的做法牛腱子解凍，冷水焯水去沫，加大蔥，茴香，料酒，八角，冰糖，老抽，桂皮～煮兩個小...
零失敗高壓鍋滷牛腱
用料牛腱子1塊冰糖50g料酒3勺姜5片鹽適量（根據自己口味加）蒜頭6瓣滷料王1袋生抽適量零失敗高壓鍋滷牛腱的做法（這步忘記拍照用鴨肉焯水代替）牛腱子洗乾淨放鍋里加入適量清水料酒薑片去腥煮開關火撈出牛腱清洗乾淨放鍋里加...
滷牛肉@小高姐的魔法調料
方子來自B站@小高姐的魔法調料，爲了自用方便搜尋🤭侵刪！用料牛腱肉1.4公斤醬油270g花椒八角桂皮草果香葉陳皮山楂幹辣椒甜麪醬160g洋蔥60g生薑42g腐乳25g鹽滷牛肉@小高姐的魔法調料的做法如圖瀝乾水，倒入醬油，放入冰箱隔...
花姐廚房：滷牛腱子
第一次做滷牛腱子，遇上停電😤，大晚上的，黑燈瞎火也要完成~在朋友沫媽給的方子上做了一點改良，我一向都是根據家裏有的材料來做食物，有啥用啥😜，做出來還挺滿意的，得到大劉同志的誇讚👍🏻用料牛腱500克花椒適量蔥2根鹽適量八...
滷牛肉牛腱子(高壓鍋)
用料牛腱子500g老抽1勺八角3個香葉2片花椒若干料酒3勺醬油1勺姜8片鹽適量滷牛肉牛腱子(高壓鍋)的做法牛腱子冷水下鍋，加兩勺料酒，水開8分鐘，炒掉血水焯血水同時準備配料。薑片6片，桂皮1個，幹辣椒6個，八角3個，香葉2片，冰糖5顆...
極簡版高壓鍋滷牛腱子，醬金錢腱
我並不分得清自己做的是滷牛肉還是醬牛肉，所以就這麼寫了。一直奇怪自己滷的牛腱子爲什麼沒有別人的好看，現在發現，不是廚藝問題，而是要牛腱子正經才行，有金錢腱的存在，哈哈我也能做成漂亮透光不散架了用料牛腱2-3根大蔥一...