蘇北鹹雞
用料蘇北草雞1只蔥段少許老薑少許白酒1勺鹽適量味精適量蘇北鹹雞的做法鹹雞的雞用得是1-2年左右的草雞。草雞殺好後，先放在開水裏過一下，然後另起爐竈，加水放蔥姜白酒鹽煮，大概煮40分鐘左右。等冷卻後，放冰箱冷藏，大約兩三...
燉蘇北小雞🐤
一隻雞🐔的故事：爲什麼說燉蘇北小雞呢？因爲這是親戚從蘇北帶過來的雞，很小一隻😂，自己家的本雞也可以哦！用料八角1個姜數片鹽蔥料酒枸杞6顆紅棗2顆燉蘇北小雞🐤的做法我們是拿到菜場花了2塊錢殺掉的😂我放鍋裏用開水掉一下...
東北蘇耗子
小的時候總是看見家裏的奶奶一到時節就會做些給我們吃，今天我也做下試試，因爲媽媽愛吃！用料糯米粉750克白糖適量紅小豆一碗蘇子葉適量東北蘇耗子的做法把蘇葉清洗乾淨紅小豆煮熟，放入適量的白糖，可根據自己的口味調整把糯...
紫蘇鹹梅乾
鹹梅乾是日本的傳統食品，第一次吃它外國人，是會被它的刺激性所感動的（各種意義上），是絕對忘不掉的。鹹梅乾含有豐富的檸檬酸，再加上鹽的含量大，所以造成了它特殊的味覺。在沒有冰箱的時代，鹹梅乾是防腐食品的先鋒，就是現代，到了...
蘇子葉鹹菜
小時候的味道總是讓人懷念，最近總是買回來吃，今天阿姨送了點自己採摘的蘇子葉就研究了一下，味道還不錯，分享給大家僅供參考！用料紫蘇片鹽克蠔油勺醬油勺辣椒粉勺糖克薑片蒜瓣味精克蘇子葉鹹菜的做法蘇子葉清洗乾淨放入蒸鍋...
蘇北青菜燒牛肉（蘇北八大碗）
吃過那麼多牛肉的做法，還是覺得老家的做法最好吃！有一次和朋友聊天，我說，好久沒回老家了，想吃老家的青菜燒牛肉。沒過幾天，就收到了朋友寄來的牛肉，自家種的菜，還有辣椒醬。做了一頓，可算解饞了。今天呢，就來和大家說道說道這個...
蘇北雜燴湯
江蘇人的家常菜雜燴湯，有肉有菜一鍋端特下飯，菜市場有現做的魚丸，和濃郁江浙口味的炸肉丸，再搭配自己喜好的蛋餃，冬筍，肉皮，火腿菌菇，鵪鶉蛋等等用料木耳適量平菇適量克上海青1顆筍適量肉皮適量魚丸適量炸肉丸適量蘇北雜燴湯...
紫蘇鹹菜
本來想放豆豉，家裏沒了，順手改放蝦皮，也不錯也可以放生薑大蒜用料紫蘇200g辣椒適量蝦皮適量料酒，醬油適量勺紫蘇鹹菜的做法紫蘇葉洗乾淨切細絲大碟子上鋪厚厚一層微波爐2分鐘，不幹就再加1分鐘不要堆太多，寧可多做幾次紫蘇葉...
蘇北肉坨子
老爸老媽祖傳的手藝不能失傳了。😜趁疫情宅在家中把這道硬菜學會。用料薑末150g洋雞蛋4個鹽約12g地梨500g蔥200g油條2根糯米250g三肥七瘦肉糜4600g料酒150ml澱粉100g生抽三大勺一勺約15ml雞精約10g食用油50克糖約25-3...
蘇北豆醬
懷念小時候奶奶做的豆醬，每次吃飯都要吃一點用料黃豆1000克胡蘿蔔4根嫩生薑一節大蔥蔥白一根粗鹽一把紅小米辣250克蘇北豆醬的做法12小貼士黃豆煮爛，放涼，生薑和胡蘿蔔切小塊，紅辣椒絞成泥，放鹽一起拌勻，密封放10天...
北方鹹食
休班的日子👩🏼🍳用料麪粉克雞蛋個水克鹽克西葫蘆北方鹹食的做法顛勺🔥...
蘇北米餅
每次回老家，都會帶點大米餅回來，婆婆也會在家做點兒，經過多次試驗後寫下這菜譜用料大米粉300g中筋麪粉50g水360g~380g玉米油30g白砂糖45g酵母3.5g蘇北米餅的做法調好麪糊，室溫發酵一小時後，平底鍋小火加熱，舀一勺麪糊，倒入鍋...
紫蘇小鹹菜
從小媽媽一到夏天就會隨手摘些院子裏的紫蘇葉，拌一碗小鹹菜，配粥喝，搭配各種主食，超級下飯用料芥菜疙瘩1個紫蘇若干片尖椒1個紫蘇小鹹菜的做法以上三種食材切碎拌勻，喜歡香油可以放一些！美味超乎想象小貼士芥菜疙瘩早市基本...
蘇北 糖肉
出來後就一直很想吃老家酒席上的一道菜：糖肉。我二姑爺是農村的廚子，自己開飯店，也專門做流水席。就他做的糖肉我一直覺得最好吃最正宗。每年回去都會帶點回來自己加工。現在自己也開始嘗試做了。用料五花肉500克生薑少...
蘇北式肉圓
用料豬肉40元左右白蘿蔔1只雞蛋3個鹽一點點生抽適量澱粉適量蔥姜適量蘇北式肉圓的做法將豬肉和白蘿蔔洗乾淨一起打成泥後倒入容器中，後將姜刨成泥至成肉泥的容器中（不喜歡吃薑的用圖片這個工具，吃不出姜的），蔥剪成小段，越小...
蘇北版菜粥
跟着長輩學做菜用料大米1杯小油菜若干棵花生30-50克姜3-5片鹽少許豆油少許蘇北版菜粥的做法小油菜洗淨，控水備用生薑切碎，備用把生薑碎和洗淨的花生放入湯鍋中，大火燒開，小火燉煮約1小時或者至花生稍軟爛即可這種家用量杯...
紫蘇拌鹹菜
這道菜是小時候奶奶做的味道，看樓下阿姨種了紫蘇本想和她要點今天回媽媽家正巧人家送了，我就做起來了，中午一盤吃光了晚上又來一盤，解油膩用料鹹菜200克紫蘇100克青辣椒半個香油10克紫蘇拌鹹菜的做法把鹹菜切成小丁備用（我...
營養菠菜雞蛋湯（蘇北酥菜湯）
這湯是蘇北地區的特色湯，主料是雞蛋皮，菠菜，木耳，外加自己炸的土豆酥菜（沒有可不加，一樣美味），早餐配饅頭吃，或者配米飯🍚，都是不錯的選擇，也可當作小孩的快手早餐！營養又不失美味。用料菠菜一把雞蛋2個木耳四五朵大蔥小段姜三四...
烀東北鹹菜
這道土豆🥔鹹菜是老公最愛吃的，過年回家的時候也沒吃上老婆婆做的鹹菜，回來後我就自己研究了一下，沒想到得到了老公的好評！🤗說比老婆婆做的好吃多了😂今天再做一次，順道記錄下來，你也來試試吧😛用料小土豆500克豇豆一把杭...
蘇北素雞
用料雞蛋4個山芋澱粉適量很多按比例來山藥豬肉蔥姜醬油醋五香粉或者十三香千張豆腐皮薄的鹽蘇北素雞的做法肉加上姜和蔥攪成肉餡山藥削皮煮熟肉餡放入山芋澱粉，鹽，差不多是1/3-1/4和肉的比例，過多硬過少稀，加入醬油和少量...
蘇北麪疙瘩
第一次做麪疙瘩，好吃的到爆用料雞蛋2個鹽適量麪粉300g西紅柿1個蘇北麪疙瘩的做法幫300g的麪粉加入一個雞蛋用筷子攪拌，在邊攪拌的同時加入水，用筷子攪拌成麪條，西紅柿🍅切片待用，在鍋熱加入油，放入蔥花大蒜爆炒至香，放入西紅...
蘇北老豆腐
蘇北老鄉的最愛用料老豆腐500g大青辣椒2-3個小紅辣椒5-6個大蒜6-7瓣醋少許醬油少許鹽少許雞精，味精少許蘇北老豆腐的做法老豆腐買來放鍋裏煮一會，熱了纔好吃。輔料剁碎拌勻。熱豆腐切小塊，把醬汁淋到上面就大功告成了。...
東北蘇葉糕
小時候媽媽的味道用料砂糖克糯米粉克紅豆克蘇子葉東北蘇葉糕的做法紅豆泡脹後倒入鍋中水剛末過紅豆就可以，我用的是高壓鍋15分鐘裏就可以，然後放入白糖搗碎蘇子葉洗乾淨控水抹油備用糯米粉用溫水和麪後蓋保鮮膜醒15分鐘...
蘇北小果子
記得小時候在我們那每當過年的時候就會炸這些東西，只是記錄一下，有時候自己都忘了，不是什麼正兒八經的菜譜，別擡槓用料普通麪粉500克水隨意，面和的偏硬就好酵母3克白糖隨意、只是熬糖漿的時候用蘇北小果子的做法隨便記錄一...
東北鹹燒餅
用料麪粉500克酵母3克糖10克溫水200克雞蛋1個油酥油20g麪粉50克椒鹽10克刷餅芝麻100克生蛋黃2個東北鹹燒餅的做法油酥上邊所有材料和麪，醒發半小時。油熱了，澆在麪粉上（像芝麻醬一樣，濃稠一點），椒鹽拌勻。發好的面擀成大餅，...