免揉歐麥蔓越莓麪包
用料全麥粉250g高筋麪粉150g即食燕麥片150g蔓越莓100g紅糖50g鹽4g酵母5g溫水100ml溫牛奶250ml免揉歐麥蔓越莓麪包的做法5g酵母➕100ml溫水混合禁止10分鐘把所有乾料混合後➕酵母➕牛奶用刮刀攪拌至無干粉烤盤放入溫水...
燕麥歐包
在下廚房學會的烘培。慢慢體會到不同的配比溫度烤出不同口感的麪包，但相同的是滿滿食材的原香……用料預拌燕麥麪包粉200克牛奶100克雞蛋半隻燕麥30克燕麥歐包的做法預拌粉+牛奶+雞蛋麪包機攪拌十分鐘成團+燕麥繼續攪...
全麥半歐
稍微揉麪，就是湊合着來。一切就靠麪粉自己了，它香包就香😂😂用料全麥粉50克中粉120克老面50克鹽3克水90克鮮酵母4克全麥半歐的做法揉成團「醒面半小時」再揉一揉冷藏①發至1.5倍大整形排氣放竹籃「撒乾粉防粘」冷藏②發...
黑麥軟歐
用料波蘭種高筋麪粉80克水80克酵母0.8克混合均勻後放冰箱冷藏20小時主麪糰黑麥粉35克高筋面165克雞蛋35克牛奶105克鹽3克糖38克黃油25克燕麥片20克奇亞籽20剋核桃4個小美前3.5分鐘後2.5分鐘，燕麥奇亞籽核桃後放黑麥軟...
全麥歐包
麪包擼着擼着，終於在歐包這條路上一發不可收拾，前幾天用石磨磨了全麥粉，這兩天一直構思這要做得這款歐包……內部組織要潤一點，不加糖想有點甜味，要健康又要好吃，畢竟不習慣像老外那樣抹黃油或者沾湯吃，做一款屬於我的全麥面...
半全麥歐包
經過多次操練失敗，原因就是不能按照別人的做，follow自己的方法，不用稱去量材料重量，感覺很重要，達到目的即可。用料核桃克全麥粉克蔓越莓克牛奶克鹽克黃油克酵母克糖克雞蛋奶粉葡萄乾，黑芝麻，九吉公紅糖半全麥歐包的做法準備...
全麥軟歐包
🔥一次性發酵少油少糖全麥食物，減脂塑身最合適了👌用料全麥粉315克酵母5g鹽5克糖30g橄欖油25g水225克全麥軟歐包的做法把所有材料放入主鍋直接揉麪模式6分鐘手上抹一點黃油，把麪糰滾圓蓋上保鮮膜進行發酵30分鐘（氣溫25度...
黑麥軟歐包
我呢就很喜歡歐包，有點嚼頭也不會太甜。今天要做的歐包要求是不太甜給爸爸吃😄要鬆軟給奶奶吃😄，還必須好吃😋用料黑麥粉240克高筋麪粉160克酵母5克奶粉20克水240克雞蛋1個45克紅糖30克鹽4克玉米油15克黑芝麻40剋核桃40...
全麥硬歐
疫情在家，也要好好健身，好好吃😋用料水240克酵母5克全麥粉300克小麥麩皮30克鹽6克全麥硬歐的做法全麥粉加酵母攪拌再加液體。用剷刀整成麪糰，讓他醒半個小時。麪糰變大了用刮刀從外往裏翻折，重複七八次。一邊轉盆一邊翻折...
麥片軟歐
用料高筋麪粉250克麥片20克水170克砂糖20克鹽4克新鮮酵母9克黃油20克烤香核桃適量葡萄乾適量麥片軟歐的做法後油法到手套膜，發酵2倍大，220度上下火30分鐘出爐。。。...
全麥紫薯歐包&小麥紅棗歐包
用料全麥麪粉300g牛奶250克紫薯1只自制麻薯1碗燕麥片50克紅棗10顆全麥紫薯歐包&小麥紅棗歐包的做法全麥麪粉發至兩倍大製作麻薯紫薯搓成小圓球二次發酵後加入燕麥片小麥歐包也是同樣的做法起鍋啦紅棗燕麥歐包嚼一...
黑麥硬歐
用料高筋麪粉300克黑麥粉75克天然酵母（100%粉水比）150克酵母4克冰水270克鹽4.5克蔓越莓幹適量龍眼乾適量黑麥硬歐的做法混合除酵母、蔓越莓乾和龍眼乾外的材料，浸泡半小時。每半小時摺疊一次，一共摺疊五次。最後分塊整形，...
蕎麥軟歐包
蕎麥軟歐包用料中種麪糰新良蕎麥粉：140g新良軟歐麪包粉：280g牛奶：210g海鹽：5g酵母：5g雞蛋：1個主麪糰：新良軟歐麪包粉：218g蕎麥粉：55g砂糖：80g牛奶：200g黃油：20g大金提：160g蕎麥軟歐包的做法以上配方能做出四個軟歐，把中種麪糰配料放...
麥香歐包
用料高筋粉酌情酵母少量鹽少許水適量麥香歐包的做法高筋粉酵母鹽水攪拌至擴展階段第一次發酵至兩倍大排氣放鬆整型二次發酵至兩倍大高溫不加水烘烤...
全麥歐包🥖
喜歡乾乾東西🙄健康！好吃！用料全麥麪包粉500克牛奶250克雞蛋2個鹽4克酵母5克全麥歐包🥖的做法將除酵母外的粉類全部混合(想加糖的可以這個時候加)均勻混合後挖個小洞倒入酵母打入雞蛋分次倒入牛奶邊用筷子攪拌邊倒入牛...
全麥軟歐
這個食譜用的是這個，換了小美做而已用料全麥粉380克水240克耐高糖酵母5克紅糖35克鹽5克黃油45克全麥軟歐的做法紅糖塊入主鍋turbo1秒，再打1秒，碎了就可以了。加水，酵母2分37度速度1融化。全麥粉用的這個，鮑勃紅磨坊全麥粉...
黑全麥歐包
有沒有人跟我一樣，喜歡烘培，但是懶得要命，又不想份量太多，又不想吃的太胖👇看這看這用料全麥粉70克高筋麪粉180克鮮酵母/乾酵母8/3克水120克鹽3克黃油25克木糖醇/白砂糖30克黑全麥歐包的做法麪包機/廚師機/手（有什麼用什麼...
黑麥歐包
用料高筋麪粉300克黑麥粉100克鹽3克牛奶150克黃油15克（也可用食用油）糖30克酵母4克雞蛋1個葡萄乾核桃仁各一把煮熟的豆子一小碗加糖一勺黑麥歐包的做法材料一到八一起放入和麪機和麪後發麪團醒發後其中一半的面，包豆子整...
藜麥軟歐
自創的方子，純粹記錄，以便之後改進。入口平淡，餘味悠長……第一次爲自己的方子得意。用料波蘭種高筋麪粉160克水160克主麪糰高筋麪粉340克全麥黑麪粉100克紅糖水（其中紅糖）300克（50克）鹽6克奶粉20克蛋白粉20克黃油55克藜麥（生...
純黑麥歐包
用料粗黑麥粉200克黑全麥粉100克水200克酵母5克鹽3克燕麥隨意純黑麥歐包的做法全部放進麪包機裏（鹽和酵母要離得遠一點）揉麪20分鐘發酵1小時再揉麪10分鐘放進在烤箱裏發酵半小時在烤盤上撒全麥麪粉麪包上也撒些還有肉桂...
全麥歐包
用料麪糰全麥麪粉400克水255克酵母5克鹽2克紅豆泥紅豆水脫脂牛奶零卡糖芋泥芋頭一大個紫薯1個脫脂牛奶零卡糖麻薯糯米粉100克熱水70克零卡糖8克全麥歐包的做法紅豆泡一晚上，第二天用電壓鍋煮水沒過紅豆，按煮飯鍵，煮好的...
裸麥軟歐
用料軟歐麪糰1份裸麥軟歐的做法液種+老面+麪糰材料揉至擴展階段基礎發酵，兩倍大溫度28度左右排氣後分割、滾圓鬆弛後整形末發酵溼度70%溫度38度兩倍大，撒粉，割包入爐烘烤中層上下210度8分鐘左右轉170繼續17分鐘出爐冷卻...
麥片軟歐包
用料酵母5克黃油25克高筋麪粉200克全麥麪粉100克糖20克酸奶175克鹽5克麥片1把（裝飾表面用）麥片軟歐包的做法將所有材料放入麪包機（黃油軟化後加入），揉至出筋膜後蓋上保鮮膜發酵，約40分鐘發至2倍大，排氣整形後表面刷水粘上麥...
純全麥歐包
用料全麥粉500克水205克雞蛋1個蜂蜜80克酵母6克鹽4克黃油15克蔓越莓適量核桃仁適量南瓜仁適量馬蘇裏拉芝士適量黑芝麻適量純全麥歐包的做法將所有的材料除黃油全部倒入攪拌桶，揉到粗膜放入黃油，揉至完全階段放陽臺陽光...
全麥軟歐包
自己不愛甜，無糖全麥歐包，這個用的黑麥粉，裏面加了葡萄乾，也是有一絲絲的甜味的做軟歐包，會用的水比較多，不要用手，會很黏後面也不需要過多的揉麪記錄一下純粹爲了自己以後做方便配料用料黑麥粉250克酵母2.5克鹽2克橄欖油10...