傳統菜～嘎巴豆娃
這是老滄州人上席的一道菜，現在去外地見的少了，年輕人也不大做了。剛剛廚房裏查了一下，覺得不太正宗😅內個～就是和我在老席桌上吃的不一樣。做個地道原版的，獻給河北人～老人們應該喜歡吧用料嘎巴一大塊毛豆粒小半碗蔥，姜，蒜適...
傳統老菜嘎巴豆娃
這曾經是一道婚宴常見的壓軸飯菜，一般與雞🐔、魚🐟、肉丸配套出現。好久沒有參加喜宴亦或是如今喜宴都提了檔次，總之很少吃到這道菜了。就像一位老朋友，長久不見就會想念，於是自己動手嘗試了一下，還不錯。因着在下廚房居然...
傳統豆沙餡
小的時候，麻麻每次做豆沙餡，我都會在旁邊搗亂，最主要的是想用手指捏幾口吃。心甜的味道〰️如今，我也學着麻麻的樣子，爲自己的寶寶做起來豆沙餡，我做得有模有樣，我的寶寶也用手指捏着吃……生命是一種輪迴〰️用料精選紅小豆288...
傳統豆沙角
用料豆沙不限克糯米粉2500克片糖750克水1500克生油少許傳統豆沙角的做法每年整的豆沙角都要問人如何整，今年有幸有個靚姨的方又好用又方便，而且食過確實可以，記錄下方便以後用來不求人。步驟1，豆沙提前浸泡一日，放片糖按壓...
自制味道正宗的天津衛傳統早點~嘎巴菜！
用料綠豆麪250克白麪50克水320克香菜根適量蔥姜大料適量水澱粉適量醬豆腐2-3塊麻醬2勺五香面適量醬油適量香菜葉適量自制味道正宗的天津衛傳統早點~嘎巴菜！的做法250克綠豆麪，50克白麪，320克水和勻電餅鐺預熱，將麪糊攤薄...
菠菜炒嘎巴
用料菠菜①把嘎巴4張蔥半根蒜6瓣鹽少許生抽少許植物油適量菠菜炒嘎巴的做法嘎巴切片菠菜切段蔥蒜切塊不粘鍋裏放少許油，可以把嘎巴微炒一下，喜歡清淡的可以不炒，炒一下是爲了嘎巴不粘連，然後鍋裏放油下蔥炒出香味放菠菜，菠...
傳統酸菜魚
用料魚條酸菜克泡姜塊泡蘿蔔個泡椒個野山椒幹小米椒幹蔥花幹胡椒粉克鹽克白糖克白醋滴澱粉勺雞蛋清個傳統酸菜魚的做法首先是處理魚片，這個方法是我在衆多魚片處理方子中找慢慢試出來的，超級的好用。步驟1.魚片魚骨分開...
啞巴辣椒-濰坊傳統
用料衛青蘿蔔1根青辣椒2根紅辣椒2根五花肉適量大蔥生薑豆瓣醬啞巴辣椒-濰坊傳統的做法選衛青蘿蔔要選擇較細，整體青色均勻的，這樣的衛青蘿蔔脆甜，水分大衛青蘿蔔切成細絲（可以不去皮），五花肉，青紅椒，大蔥，生薑，切細絲鍋中燒開水...
傳統酸菜
用料鹽克涼白開水傳統酸菜的做法芥菜洗乾淨鍋裏水開放芥菜(有點變色就可以，不要燙太久會不脆的)這是燙好的裝進玻璃罐裏放鹽和倒進涼白開水，水要沒過菜(鹹淡自己隨意)這是醃了一個星期的樣子這是十五天後的，顏色和酸味都...
傳統老虎菜
用料香菜3根黃瓜1根青椒1個蔥1根蒜2瓣生抽3勺鹽少量糖少量傳統老虎菜的做法黃瓜、青椒切絲，香菜、蔥切段，蒜切碎。放入3勺生抽，1/3小勺的鹽和1/3勺的糖，拌勻即可。小貼士老虎菜真的好好吃，不過要適量，吃完很容易燒胃！...
傳統發豆芽
自己在家發豆芽，既方便又衛生，那就立刻行動起來吧！用料綠豆(或黃豆)水傳統發豆芽的做法將適量新鮮綠豆(或者黃豆)放在盆中，用溫水泡起來，拿竹簾蓋上。大約一兩天(看室溫情況)豆子長出一點點幼芽，把水倒掉。之後用自來水再衝...
傳統豆腐花
用料黃豆300克石膏粉5克地瓜粉40克水3000毫升傳統豆腐花的做法將黃豆用清水洗淨，洗去沙土灰塵再淨泡8小時左右，撈出將黃豆倒入果汁機中，加入1500毫升水，按下開關，打成漿取一鍋，鋪上紗布袋，倒入作法2的豆漿，袋口收緊，擠出無雜質...
天津嘎巴菜
用料芝麻醬腐乳香菜八角澱粉鹽花椒雞精香菜根黃花菜香菇木耳醬油天津嘎巴菜的做法黃花菜，木耳，香菇，香菜根放入料包備用（滷水料包）。油鍋放油（根據人數自己掌握量）加熱，放入花椒，八角炒出香味撈出。加水（冷熱隨意），放滷水料包，開鍋...
傳統的豆皮
豆皮是武漢的小吃之一，現在市面上賣的都是單面餅皮，上面鋪糯米和餡料。傳統的豆皮是燙一張餅皮將糯米和餡料包住，放一點點油煎到兩面金黃，配上豆漿，作爲早餐，很滿足。用料將200克麪粉，加兩隻雞蛋和適量水，調成麪漿。糯米蒸熟...
傳統黃豆醬
從小吃到大的一種簡簡單單的黃豆醬，非常好吃用料幹黃豆鹽冷開水傳統黃豆醬的做法幹黃豆煮熟後瀝乾，裹上面粉後，放置不通風，陰涼處，蓋上老家河裏的茅草或者荷葉、布紙都可以，靜捂3天后出來圖片上這種薑黃。搓成一粒粒的，捏碎...
娃娃菜巴沙魚燉豆腐
用料巴沙魚240克娃娃菜1顆（350-500克）玉子豆腐1袋橄欖油10-15克鹽3-5克娃娃菜巴沙魚燉豆腐的做法巴沙魚清洗，切塊，5cm左右，不要太小，用廚房紙吸乾水分備用娃娃菜切絲備用玉子豆腐切片備用在鍋中加入橄欖油燒熱，放入巴沙魚炒...
嘎巴豆娃
嘎巴豆娃一起飛是小時候玩的經典遊戲後來才知道這原是一道菜而且還灰常好吃😋用料蒜適量蔥適量醬油適量豆腐乾六塊韭菜一小把嘎巴一大塊豆芽少量香油適量嘎巴豆娃的做法蔥蒜切碎豆腐乾切條嘎巴切大方塊韭菜洗淨切三釐...
天津衛嘎巴菜（鍋巴菜）
嘎巴菜是天津早點的一片天。昨天做煎餅果子，綠豆麪泡起來不容易，多做了鍋巴，今天正好鍋巴菜用料八角2個澱粉3勺麪粉2勺芝麻醬按照需求適量木耳五六朵香菇最好鮮的2朵香乾1塊我用腐竹代替香菜一小把蔥一段生抽適量麪醬半...
傳統恰巴塔
用料高筋麪粉507克低筋麪粉217克水507克乾酵母3克液體魯邦種180克後加水72克鹽15克橄欖油29克傳統恰巴塔的做法1.將麪粉、水倒入螺旋式攪拌機慢速攪拌3分鐘，冷藏水解半小時左右。2.水解完的麪糰分別加入鮮酵母，液體魯邦...
傳統鹹菜
一代人的記憶，在我的家鄉每年秋天要晾曬一些蔬菜，第二年蒸煮一鍋鹹菜。用料豆角，芥菜旮瘩，茄子，香菇，曬制的乾菜。適量海帶，黃豆適量蔥薑蒜適量老抽，生抽，食用鹽適量傳統鹹菜的做法把各種乾菜用冷水浸泡3小時之後，清洗若干遍。...
家傳嘎巴
從小知道，滄州老菜就有一道嘎巴豆娃，可是不愛吃豆子尤其是青豆，所以，爸爸就做了家傳嘎巴。疫情期間，竟能買到嘎巴，很是高興呢！用料油5克鹽5克醋2大勺家傳嘎巴的做法熱火倒油，少於，蔥姜熗鍋，出香味兒，下肉末，燒至變色，加老抽一小勺，...
傳統老豆腐
用料生豆漿1000克葡萄糖內脂3克木耳6朵黃花菜一小把大料2個桂皮1塊蔥段2段姜2片雞蛋1個澱粉3~4勺生抽1勺老抽小半勺鹽適量蒜泥適量芝麻醬適量辣椒油適量香菜末適量傳統老豆腐的做法葡糖糖內酯用一小勺水衝開（最好是大...
傳統黴豆腐
用料豆腐2板鹽少許酒糟或者白酒少許紅曲少許辣椒少許傳統黴豆腐的做法冬天是做豆腐乳的好時節！！首先，是選豆腐，自己做也行，街上買的也行～自己做就是很繁瑣～但口感灰常棒！！我們家一般都是自己做～切成小方塊。拿去曬，曬到如圖這個...
傳統酸豆角
這是家鄉的醃製算豆角的方法，從小家裏就是這麼醃製的，超簡單，純天然，可以直接吃，可以炒着吃，可以做配菜，百搭，做法分享給大家。用料長豆角適量蒜適量鹽適量傳統酸豆角的做法長豆角洗乾淨，晾乾水分，切段蒜，切碎將切好的豆角、蒜、...
嘎巴菜
嘎巴菜是公認天津獨有的特色早點，但它其實並不是菜，而是羹湯一類的小吃，天津街頭早點攤一般都有。它不僅口感別具風味而且具有很好的消暑作用，因爲嘎巴是用綠豆作爲主食材製作的，再加入小米將其泡發攪打成濃稠適中的糊狀，攤...