檸檬凝凍塔：酸甜鹹，風味鐵三角
完整配方及更多內容，詳見微信公衆號：落甜用料麪粉若干檸檬凝凍塔：酸甜鹹，風味鐵三角的做法油酥麪糰塔檸檬果凝意式蛋白霜組裝...
拒絕齁甜的蜂蜜草莓果醬（凝凍狀）
最近可能是手機想退休了，各種拍照軟件一拍照就閃退，就只能截圖再裁圖，長嘆一口氣…【用量做出來大概和丘比小瓶果醬瓶的量差不多，估摸着170g左右差不多】Ps：吉利丁片的加入是爲了使果醬成凝凍，從而可以根據自己的需要減糖，不...
「春色凝凍，水信玄餅」
春天，是玉淵潭公園櫻花盛開的日子。從前每到櫻花季，京城無論男女老少，都會身着輕便的春裝或是唯美的漢服，來到公園賞櫻，站在八一湖旁看鵝黃柳色。今年沒有去賞櫻，心裏卻總覺得少了點什麼。於是買來糖漬櫻花和模具，親手做幾顆...
自制龜凝膏
用料龜苓膏粉20克水500毫升蜂蜜1勺水果適量自制龜凝膏的做法將20克龜苓膏粉和200ml水混合，攪拌均餘至無顆粒狀態。加入剩餘的300ml水，繼續攪拌均勻。以小火煮開，邊煮邊攪拌（多攪拌，不能有結團）。煮開2-3分鐘，光滑後關火。冷...
檸檬凝乳
用料雞蛋2個（100克）白糖110克檸檬汁85克（新鮮檸檬擠出）黃油85克檸檬皮1/2個檸檬凝乳的做法打半個檸檬皮放在檸檬汁中，平底鍋加水（不超過1/3高）中火加熱。雞蛋攪勻，加白糖攪勻，加檸檬汁攪勻。架在中火加熱的鍋上，剛開始只需不時...
草莓凝乳糕
用料材料：合適約30*20cm大小的烤盤面粉150g+15g乾酵母5g牛奶75g糖5g+15g+20g+30g黃油20g+70g雞蛋2個鹽少許草莓果醬若干凝乳135gCreamCheese75g檸檬汁2勺檸檬皮，碎，1茶勺香草糖1茶勺草莓凝乳糕的做法將150g麪粉與酵母、...
百香果凝乳
用料雞蛋3個黃油70克蛋黃1個百香果10個糖100克百香果凝乳的做法百香果取汁170g，加糖，黃油加熱融化，快沸騰的狀態關火，稍微晾涼雞蛋+蛋黃打散，一點一點加入晾涼的百香果汁，不能一下倒進去以免變成蛋花。倒回鍋裏小火加熱，一邊...
蜜桔凝乳
前陣子別人給了一箱蜜橘，都快爛了也沒吃完，昨晚靈光一現拿來做了凝乳醬。今天早晨拿它來抹吐司，乖乖，口感不但清爽而且灰常灰常的溫柔，於是又拿來塗司康也是很搭。真好吃，而且做法簡單，值得一試！用料蜜橘3個約270g無鹽黃油70...
橙子凝乳
根據檸檬凝乳改了一下。糖加的較少，比較酸用料雞蛋2個糖35克鹽0.5克橙子2個玉米澱粉10克黃油20克橙子凝乳的做法橙子打溼用鹽搓一下，放置10分鐘後洗掉鹽，刮取橙皮屑。注意別太大力，輕輕刮出來就好，不要刮到白色部分，會發苦...
超簡易百香果凍（不用吉利丁片等凝固材料！）
洋兒自己研發的夏日必備零食！用料百香果根據自己的需求使用牛奶（可加可不加，這也是第一次加）根據個人喜好及百香果數量糖根據個人喜好及百香果數量超簡易百香果凍（不用吉利丁片等凝固材料！）的做法準備好食材（白糖不夠加了幾顆...
菠蘿凝乳
菠蘿買了兩個，用半個做了凝乳，根據檸檬凝乳創新，口感酸酸甜甜，抹吐司片不要太好吃呀，如果換成鳳梨，那可能會更好吃！用料海南菠蘿半個水40克雞蛋2個蛋黃1個黃冰糖碎80克黃油20克菠蘿凝乳的做法海南菠蘿切片泡鹽水一小時，撈出加...
檸檬凝乳
可以當成果醬搭麵包、可以做為檸檬塔的餡、想沾什麼就沾什麼,酸酸甜甜的很好吃喔！用料檸檬汁75ml砂糖90克無鹽奶油60克檸檬皮屑2顆雞蛋3顆檸檬凝乳的做法奶油、檸檬皮、檸檬汁先放到鍋中煮滾關火雞蛋、糖放同一缸打均...
凝固酸豆乳和凝固老酸奶
酸奶，在國際中定義爲酸乳。聯合國糧油組織(FAO)、世界衛生組織(WHO)與IDF對酸乳定義：添加(或不添加)乳粉(或脫脂乳粉)的乳中(殺菌乳或濃縮乳)，由於保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵製成的凝乳狀產品，成品中必...
免洗手凝露
用料甘油20ml酒精60ml蘆薈膠150ml香水幾滴免洗手凝露的做法甘油，酒精混合，分次加入蘆薈膠，拌勻，最後加幾滴香水...
百香果凝乳
用料百香果汁220克雞蛋黃4個60克左右檸檬汁15克白糖40克百香果凝乳的做法將所有材料混合放入小奶鍋攪拌均勻，稍微煮至溫熱，過篩一遍，濾去一些殘渣顆粒物然後繼續小火加熱，全程不斷攪拌，直到濃稠，放入容器密封儲存酸酸甜甜口...
花生凝乳
自制無添加【花生醬】現磨現吃新鮮健康，再做成【花生凝乳】口味升級美味max，這個凝乳有點類似奶凍，又有點像布丁的口感～吃起來就像花生牛奶在嘴裏慢慢融化的感覺，超愛超愛的！用料花生醬花生米150g花生油15g細砂糖15g鹽一點...
檸檬凝醬
很久以前，我隨手做過一次檸檬醬，放了雞蛋牛奶糖什麼的，但當時沒記錄下來。今天爲了消耗掉一些檸檬汁，再次想到做檸檬醬，參照廚友們的類似做法，記錄一下。用料檸檬汁285克雞蛋2個黃油55克鹽1克細砂糖160克檸檬凝醬的做法檸檬...
常溫就能凝固的奶茶凍
用料寒天粉10克紅茶2包牛奶（或淡奶油）250克食用水250克細砂糖50克常溫就能凝固的奶茶凍的做法首先把原材料稱量出來；其中的寒天粉是一種白色粉末，網上可以買到；把寒天粉和細砂糖混合均勻將水煮開，放進紅茶包，蓋上鍋蓋燜一會；...
檸檬凝乳
特別聲明：此配方100%照搬《蛋糕聖經》這本書的“檸檬凝乳”配方。不是我原創，不是我原創，不是我原創。用料蛋黃71克細砂糖128克檸檬汁92克黃油57克鹽一小撮檸檬屑4克檸檬凝乳的做法蛋黃加砂糖攪勻，再加檸檬汁與黃油混合均...
『蛋糕聖經』檸檬凝乳、橙子凝乳
《蛋糕聖經》P292檸檬凝乳LemonCurd檸檬凝乳源自英國，被稱爲檸檬奶酪或檸檬黃油。檸檬凝乳給人如陽光般新鮮、輕盈的感覺會讓你在把它從罐子中取出來時就愛上它了。適合做芝士蛋糕的頂部裝飾、做蛋糕卷或比斯吉卷的甜...
凝脂魚湯
曾經在廣東的時候，老闆娘的媽媽摔斷腿，但恢復的很快，據說是整天買魚骨和麥子煲湯喝，補鈣好，而當我學會煮魚湯後，我覺得我愛上了它。用料魚骨或整魚數條（整魚看大小，大的一條就可以了）水適量姜幾片鹽適量（最後調味放）白糖適量（加水...
凝脂奶意
get烹飪美味的獨家祕方，能滿足你對食物的所有幻想！趕快戳下方連結搶購吧~用料雞蛋100g椰絲粉2g枸杞1g奶粉60g葡萄乾1g凝脂奶意的做法將100g水（溫度60度）加入奶粉40g，拌勻備用。取容器將雞蛋100g打散後加入牛奶，拌勻蒸15分鐘...
凝脂奶油
用料淡奶油200克消毒過的瓶子1只凝脂奶油的做法淡奶油倒入鍋中，全程小火煮，中間要不時的攪拌一下差不多煮到這個狀態。我用一隻100ml的玻璃瓶裝，剛剛好。小貼士搭配麪包，吐司，司康，特別好吃，剛做好沒忍住，吃了好幾口。...
香橙凝酪
天一冷，到吃橙子的季節了。把橙子裝進甜點，軟糯的布朗尼、滑嫩的結晶層、還有香濃的水果層，一口享受多種滋味。用料巧克力酥餅層展藝低筋麪粉120g展藝動物黃油100g泡打粉2g鹽1g展藝細砂糖30g展藝臻選可可粉15g蛋黃2顆凝...
檸檬凝酪布丁
暑假過半，家裏倆孩子卻快要瘋掉。爲啥呢，因爲暑假在家悶壞了，上學有同學陪伴玩耍，暑假反而成了“坐牢”。說起來我和孩子媽媽八九歲的時候，都已經是成天不着家在外面瘋玩了。可現在孩子們八九歲卻不敢輕易放出去玩，畢竟出門...