菠蘿凝乳

菠蘿買了兩個，用半個做了凝乳，
根據檸檬凝乳創新，
口感酸酸甜甜，抹吐司片不要太好吃呀，
如果換成鳳梨，那可能會更好吃！

用料  

菠蘿凝乳的做法  

1. 海南菠蘿切片泡鹽水一小時，撈出加水破壁機打汁

2. 菠蘿汁倒入不粘鍋內，加黃冰糖碎，冰糖融化水份熬幹一些，關火

3. 加入兩個雞蛋，一個蛋黃

4. 迅速攪拌均勻

5. 繼續開小火，將凝乳加熱至流動稍有點粘稠，加黃油融化後關火

6. 粘稠度看自己喜好，可以稀一點，也可以粘稠些，冷卻後會變得更粘稠

7. 玻璃瓶清洗乾淨，烤箱100°烘烤15分鐘消毒後裝凝乳，倒扣冷卻，抹吐司片不要太好吃哦！