蔣氏白切雞
用料雞1只蔥1把姜1坨料酒1勺蔣氏白切雞的做法起鍋燒水下蔥結薑片料酒水開拎雞三上三下把雞泡哈哈兒冰水一隻雞中小火煮個七八分鐘關火燜三十到四十五分鐘看雞大小出鍋再泡冰水放涼開吃刷不刷油無所謂蘸料姜蔥油白胡椒...
白切鹽雞
超簡單的鹽雞，橫掃廣東的白切雞升級版，不用沾醬，即保留了白切雞的嫩滑，又增加了薄鹽帶來的清甜，吃雞花樣換着來用料雞半隻約一斤半鹽約八克白切鹽雞的做法雞裏外洗乾淨，裏外抹鹽，我用了鹽勺兩勺，水開入鍋蒸十五分鐘，（如果是一隻...
《白切雞》
一直想做的白切雞！！！用料清遠雞1只姜3兩片蔥適量八角3⃣️兩個冰塊料酒小量《白切雞》的做法先將姜、八角、蔥切好！放入鍋裏！！水要放滿泡過一隻雞的水量！先煮沸水！！！（先準備一盤乾淨水放在一邊待用）水沸了！就放清遠雞下去！！泡1一分鐘！泡...
白切雞腿
想做海南雞沒飯......用料蔥半根姜若干片料酒兩勺生抽兩勺鹽若干克雞腿4只蒜4瓣辣椒醬一勺八角1個白切雞腿的做法4個雞腿，生抽料酒蒜末醃製15-20分鐘冷水下鍋，加八角，蒜，姜，水開以後煮10分鐘左右，筷子插入雞腿根部不會有血...
白切雞腸
因爲我愛吃！用料雞腸五塊錢蒜頭幾顆（切粒或拍）醬油和花生油適量白切雞腸的做法買回來的雞腸，一定要用生粉和鹽洗三遍。準備的粘料！小貼士①買回來的雞腸，一定要用生粉和鹽洗三遍。②煮好開水把洗好的雞腸煮滾三分鐘即可撈出...
白切鹹雞
用料鹽5瓦瓷羹開水足夠泡過雞的分量雞一隻白切鹹雞的做法把雞洗淨，涼幹水分後，水煮開，放鹽，煮沸，把雞放入水中，煮沸滾後約1分鐘關火燜1個小時，可以起鍋。...
俞氏白斬雞
圖是偷的hhh上次做的時候端上桌就被吃完了根本來不及拍需要的一些器具：一個能裝沒過雞的水的大湯鍋普通菜刀，斬骨刀各一把製冰格一個（大概20-30塊冰左右吧）生，熟砧板各一塊一次性手套（因爲需要抹香油當然也可以不用手套抹完...
白氏辣子雞
我愛廚房，廚房愛我用料雞肉切成小塊1000克蒜5瓣姜1片燈籠椒跟雞肉體積差不多花椒一把火鍋底料少許白氏辣子雞的做法用鹽抓勻醃製十分鐘醃製期間姜蒜切成沫，燈籠椒剪碎，曬掉大部分的籽鍋中加入小寬油，加熱，下入花椒和雞肉，慢...
杭州小吃蔣氏貓耳朵
住在杭州武林路時，女兒纔剛上小學功課少，就給她報了不少的興趣班；所以晚飯經常在外面吃，去的最多的就是我家馬路對面陽光大酒店吃杭州小吃。女兒最喜歡的是這家的貓耳朵，每次去必點的。現在我們早已搬去外地，女兒也去國外，很...
白切浸雞
我家先生出差回家說想吃白切雞，我嘗試第一次做，很成功！哈哈哈，從不吃雞皮的我和女兒都連皮帶肉地吃了，皮爽脆，真好吃…用料雞隻鹽克薑片蔥根紅蔥頭花生油醬油白切浸雞的做法只拍了一個照片，砍雞技術差，嘻嘻首先煲一大鍋開水，關...
自創黃切雞（白切雞）
用料雞1只姜8片蔥1根料酒適量鹽適量鹽焗雞粉1包薑黃粉/梔子適量冰水自創黃切雞（白切雞）的做法鍋裏放薑片、蔥結、料酒，雞洗乾淨。提着脖子，中火，泡10秒，拿起來，重複3次。差不多了，皮都熟了，脖子沒燙到沒關係讓雞泡完3次溫泉後，...
不一樣的白切雞～無骨白切雞
用料雞大腿4生抽、蠔油、辣椒油、香油、花椒油、花生碎、大蒜碎、香菜、香蔥、青紅小辣椒。不一樣的白切雞～無骨白切雞的做法整條的雞腿洗淨去骨控幹水分用錫紙包好上蒸鍋，包越緊越好，按照雞腿的大小定時間，一般的45分鐘，...
白切扇雞
用料雞1只姜幾片蔥5根冰水2袋白切扇雞的做法水開着後加水扇雞等水滾之後，撈起加入冰水㓎一下隔夜放兩袋水入冰箱冷凍浸一下，等雞皮收緊一下，再放入煲湯鍋浸小火，大概浸半小時，撈出來浸冰水斬件上盤姜蔥弄好換調味...
鮮嫩【白切雞】
白切的做法很好的保留了雞肉的鮮嫩，搭配蘸醬，好吃！本菜餚爲FC1內置智能菜餚，路徑：肉類-雞肉類-白切雞，跟隨智能菜譜，輕鬆享受美味！關注《碗裏碗外》微信公衆號，可獲取更多菜譜內容和活動哦！用料三黃雞1只（宰殺開膛洗淨）薑片80g小...
白切雞拉
喜歡吃用料三黃雞1只鹽克薑片蔥根白切雞拉的做法開水加鹽薑片蔥然後拿着雞頭放入水中三秒提起放入冷水中這樣連續操作三次使雞皮更嫩更脆把雞放入鍋中浸泡十五分鐘到二十分鐘開小火水不能沸騰千萬不要蓋鍋蓋哦準備醬...
快手蒸白切雞（僞白切雞）
對於單身的或一家兩三口的人來說，如果自己買一隻雞來弄白切雞，顯得太隆重，而且很費工夫。這個僞白切雞是我最忙的時候，爲了省時間，想出來的菜譜。不用殺雞，不用斬雞，直接買半隻或者一隻斬件的雞回來製作就OK.整個過程一般不...
白切雞
時間：約15-20分鐘難度：容易做🤞份量：4人份用料三黃雞1只小蔥2根生薑2片鹽8g蘸料薑末20g洋蔥末10g熱油8g生抽15g蒸魚豉油10g飲用水20g白切雞的做法鍋內燒水，放入兩片姜、一個蔥結，一勺鹽，燒開後，把洗乾淨後的雞放入鍋中再拿起...
白切雞，
雞的吃法，有好多，但我最喜歡的還是這款白切雞，用料三黃雞一隻三到四斤左右薑蓉半碗（吃飯碗）蒜蓉，適量幹蔥適量蔥白適量鹽，味，糖，雞粉，冰水一盆白切雞，的做法用煲湯的窩燒水，水燒開後，方雞下去，水要把雞泡過。看鐘，十五分鐘把它勞起來...
蔣氏叉燒肉
用料豬肉500克叉燒醬2勺料酒1勺蜂蜜1勺蔥薑蒜少許蔣氏叉燒肉的做法肉切小塊/片，所有醬料混勻，揉捏後裝入保鮮袋密封，醃製一夜（有條件經常揉一揉）鋪在烤盤上，刷醬+蜂蜜，200℃，20min，翻面，刷醬+蜂蜜，200℃，20min（時間自己掌握）...
白切雞😍
廣東特色菜白切雞，今天選扇雞品種來做白切雞，做兩種蘸料，扇雞和農家雞區別：農家雞比較嫩，扇雞養時間比較長，皮厚，大隻肥嫩，按照以下做法：白切雞肉一定不會柴哦！很Q……用料雞半隻姜兩片蔥一根蘸料材料以下🌱👇香菜兩根獨蒜一粒...
蔣氏燒雞
用料油克薑片蔥根料酒勺鹽克蒜4瓣八角1個花椒蔣氏燒雞的做法泡香菇的水不要倒掉。準備食材。1、香菇十個，清水沖洗後，溫水泡發；2、雞半隻，清水洗後剁成塊狀；3、雞塊清洗後，用澱粉、料酒、鹽、薑絲醃製15分鐘；4、醃製好的雞塊...
蔣氏冰花煎餃
用料澱粉2勺水20勺蔥花隨意芝麻隨意蔣氏冰花煎餃的做法起鍋倒油下餃子煎至微微發黃加水或雞湯燜它個幾分鐘澱粉水比例一比十下鍋燜到餃子差不多熟了再等到起的冰花有點焦黃撒芝麻蔥花翻面盤子不夠大就鍋蓋湊搞定注意...
可樂雞翅，蔣氏做法！
用料雞翅根500克百事可樂一瓶料酒少許蔥一根蒜10克姜5小片花生油少許鹽少許花椒5克大料5克香葉2片老抽少許可樂雞翅，蔣氏做法！的做法先把雞翅在水中浸泡，多次換水，直到雞翅中的血全部浸泡出來，浸泡乾淨爲止。撈出控幹備用...
蔣氏回鍋肉
用料五花肉克郫縣豆瓣勺蒜苗根薑片料酒適量蒜瓣青椒個花椒適量醬油適量老抽適量洋蔥半個胡蘿蔔根辣椒個蔣氏回鍋肉的做法將五花肉加薑片，花椒，大料，香葉放入水中煮至八成熟（用筷子戳入無明顯血水）。將辣椒，蒜苗，胡蘿蔔，洋蔥切...
白切雞
前兩天做姜撞奶，剩下好多薑末，老公就說想吃白切雞了，那咱就做起來😋用料童子雞1只薑片5片薑末20克蔥末5克蒜末10克料酒3勺香油2勺白切雞的做法做白切雞說是要“三提三放”，這樣雞皮才緊緻，步驟就是把料酒和薑片放入加滿水...