即柔又韌的春餅
用料麪粉200克開水60克冷水60克即柔又韌的春餅的做法開水一點點分次加入麪粉中，同時筷子攪拌麪粉，成絮狀。放十分鐘，再分次加入適量冷水，把面絮揉成團，這時候麪糰比較粘手，成型即可，不用光滑。靜置三十分鐘再揉光滑。再放置3...
又韌又脆__涼拌萵筍
萵筍大量上市了，來一道涼拌萵筍，不僅顏色翠綠養眼，更喜歡的是那種脆脆的口感，我的涼拌萵筍，不是一般的脆爽，而是帶着一種韌性的脆爽，很有嚼頭。用料萵筍大蒜鹽白糖白醋麻油辣椒又韌又脆__涼拌萵筍的做法先把萵筍去皮，洗淨，切成...
又韌又薄又好包的餃子皮
今天擀的餃子皮方子來自於廚友鵝卵石媽媽的感恩分享用料麪粉500克鹽1克左右水240~250克手粉適量又韌又薄又好包的餃子皮的做法稱好麪粉加入鹽慢慢的倒入水攪成絮狀擦乾手將面揉成團麪糰是中等偏硬摸起來的感覺就像耳...
烙柔軟又韌性的餅
用料麪粉400克鹽少許色拉油適量烙柔軟又韌性的餅的做法一半開水攪拌成絮，一半涼水攪拌。這樣做出的餅涼了也不會硬。揉成麪糰，蓋保鮮膜醒15-20分鐘。可以在日期間炒個土豆絲，或者做個西紅柿雞蛋湯。醒好的麪糰分成6個小...
柔韌的胡蘿蔔雞蛋薄餅
2022.06.04豬隊友喜歡麪糊做的煎餅，夠柔軟。我喜歡吃和麪做的煎餅餡餅，明明香噴噴的，隊友卻不感冒估計嫌油少。娃子倒是不挑，都很捧場，非常有小白鼠的職業精神。今晚娃子發燒了沒胃口，吃小米粥和雜蔬雞蛋餅清清淡淡。一年沒...
大公佈：超級簡單、無比酥脆可口、柔軟又帶韌性的蔥油餅
簡單的中筋麪粉，關鍵是加入65度的熱水燙麪。溫度太高燙死麪筋，失去彈性，冷水面團又幹硬，65度剛剛好。柔軟、韌性、酥脆、面香撲鼻。另一個食譜：用料麪粉600克65度水350克鹽6克糖60克另外：豬油75克鹽適量蔥花適量大公佈：超級...
春餅（老北京春餅）柔軟，好吃到沒朋友
這次做的春餅最地道好吃，柔軟。看了很多帖子，取百家之長。經驗如下：和麪的水要熱水，燙手，但不要開水。面揉好了。要醒。餅烙好了，要蓋上布。防止變硬。烙的時間不宜過長，翻餅烙餅，要勤翻。這樣餅才柔軟好吃。用料麪粉200g熱水...
餃子皮變身薄透又韌性的春捲皮
春捲，其實就是老家立夏吃的“薄餅”。小時候特別討厭的食物如今卻覺得很好吃最喜歡是媽媽做的，包上煎香的豆腐條、蛋絲、豆芽、胡蘿蔔絲、肉、再撒些花生糖粉，最點晴之筆是白水貢糖捏碎撒上去，好比山東煎餅裏的果子。我從...
【手抓餅】做手抓餅的3個竅門，酥鬆又柔韌！
手抓餅可以說是街頭點擊率最高的小吃之一，百吃不膩。其實只需一個平底鍋，在家就能做出一份豪華版手抓餅，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，捲上自己喜歡的配料，煎蛋、火腿、培根、雞柳、生菜等，咬一口實在是太誘人了！用料中筋麪粉30...
超韌又軟的發麪餅
發麪餅喧軟又上勁兒的核心技術就是大水分麪糰攪打上勁。用料溫水400克麪粉500克酵母5克白糖20克超韌又軟的發麪餅的做法1.和麪（廚師機和麪）和麪缸中放入500g國標高筋麪粉，5g安琪酵母（普通、單獨包裝），20g白砂糖。廚師機開機...
柔韌爽口彈牙的欒樨餅
欒樨餅是珠三角傳統小食之一，它能清熱解毒，味道清香，口感柔韌爽口香甜，令人會有一種越吃越想吃的感覺發菜譜的原意更是爲了方便自己而記錄注：我是地道的廣東人南北文化差異不同各種食材叫法不一那些廚藝小白想學做的話請做...
春餅、捲餅皮：全燙麪製作又薄又軟有韌性的口感大人、小孩子都喜歡的
雞肉卷連結：牛肉卷連結：用料麪粉250克鹽2克開水175克白糖10克油適量帶上手套製作很容易做的春餅、捲餅皮：全燙麪製作又薄又軟有韌性的口感大人、小孩子都喜歡的的做法取250克麪粉放入盆中，加入2克鹽調味，白糖10克，攪拌均勻，...
柔軟又有韌性，口感與衆不同的糯米餐包
在普通的餐包中加入點糯米粉，讓餐包瞬間有了與衆不同的口感，柔軟又有韌性。加入了牛奶和奶粉，更使餐包有了一種不同的風味。這個餐包，可以夾果醬，沙拉醬加肉鬆等等都是極其美味，就算直接吃，口感也很好。用料高筋麪粉210克糯...
拿鐵咖啡吐司（柔軟又有韌性！！）
咖啡我最愛拿鐵，與其說我愛喝咖啡，更確切是我愛鮮奶。早晨醒來、咖啡的香氣給足身體元氣！咖啡吐司實在太符合場景設計！！希望你們也喜歡。（做之前請看下小貼士⚠️）以下配方做的兩個450g吐司。做一個請自行減量。✅用料高筋麪粉...
光滑柔韌喧軟白饅頭
饅頭要做好，最關鍵的技術點就是“揉麪”！面揉好了，就成功90%了。家庭製作還是一次發酵法比較好，方便快捷又容易操作。如果用兩段發酵法，麪糰很難揉透，蒸出的饅頭不好看。用料中筋麪粉500g酵母5g糖10g水220g鹼1克溫水少許光...
0失敗柔韌好吃萬能捲餅皮
最近看着王后大袋低粉快要過期，各種整面食。這款捲餅小時候媽媽常做，再來盤尖椒肉絲或辣椒炒雞蛋，哪怕直接捲上一顆鹹鴨蛋，都能吃撐用料低粉250g鹽1g開水150g常溫水25g油適量0失敗柔韌好吃萬能捲餅皮的做法低粉鹽稱入盆，開...
家常烙餅，柔軟有韌性，簡單又好吃
家常烙餅，外表酥脆，吃起來柔軟又有嚼勁，就着菜汁，好吃的停不下來。材料是兩人份，就兩張餅。用料麪粉200克鹽適量溫水120克白芝麻適量油適量家常烙餅，柔軟有韌性，簡單又好吃的做法200克中筋麪粉（普通麪粉），加入125克溫水，手摸着有...
又薄又韌的春餅！卷啥都好吃～
又薄又勁道，面香氣十足，特別好吃！啥也不卷，或者隨便卷點啥都好吃。面一定要揉透揉光滑。擀麪餅的時候，正面擀幾下，翻過來反面再擀幾下，兩面輪着擀，這樣餅烙好了非常容易撕開。烙完的餅蓋上點兒，在烙接下來的，避免屋裏溫度高，餅皮...
薄透又有韌性的春餅
因爲先生是北方人，所以家裏面還是有比較喜歡吃麪食的習慣。自從嫁給了他以後，我一個南方姑娘開始學着做麪食。春餅是先生最近新解鎖的“技能”。我們研究了好幾個配方，這個配方做出來的最爲好吃，所以把它寫下來，未來如果有...
柔軟又筋道的春餅
有點後知後覺的我，今天早上才發現立春，七點鐘起來，看了看冰箱，還有點菜，立春一定要吃春餅呀，漸覺東風料峭寒，青嵩黃韭試春盤。春盤就是春餅，薄如蟬翼的小餅卷着各色配菜，寓意豐收之意。春餅簡單易做，可以多做一些冷凍起來，隨時可...
超簡單又韌性十足的煎餅皮
餅皮卷一切😆用料麪粉200克鹽3-4克水250克雞蛋1個超簡單又韌性十足的煎餅皮的做法所有材料混合攪拌至糊狀，想勁道些可以攪拌久些，放置30-60分鐘（一定要放），期間振動盤子，把氣泡抖出來我是煎餅機做的，幾秒一個，非常快特有嚼勁！...
柔韌勁道的椒鹽口袋餅
椒鹽的味道除了作爲燒烤撒料，製作餅類瞬間成就餅的靈魂😂用料普通麪粉200克水80克椒鹽2克食用油1勺夾餡自由發揮柔韌勁道的椒鹽口袋餅的做法材料集合。盆中倒入麪粉，加入味好美椒鹽粉。邊加水邊用筷子攪拌成絮狀。下手...
捲餅、春餅皮又薄又軟還有韌勁的祕方
重申水與麪粉的比例問題沒有錯！一個免費的方子提供大家共享，再三提示如果感覺水多不好操作可以自己慢慢加，那麼多人可以成功做好，自己不仔細看提示做不好，就怨方子不好、不愛的請移步飄過，這個方子真的不適合你，謝謝你的善良...
柔韌的無油無糖全麥餅（不發酵、鼓氣泡）
自己喜歡的餅子口感：柔軟不幹、有韌勁有嚼勁因爲懶惰儘可能地減少材料和步驟：不發酵、不放油和糖兼顧營養和自己的胃的消化能力：部分全麥用料全麥粉100克沸水100克麪粉50克鹽1克常溫水太乾就加一點柔韌的無油無糖全麥餅（...
柔韌鮮滑版【家常炒麪】
炒麪人人喜歡，好吃、簡便，值得推廣～～用料麪條400克雞蛋3個杏鮑菇1個洋蔥半個胡蘿蔔1根青椒半個鹽6克糖3克老抽半勺生抽3勺十三香3克油30克柔韌鮮滑版【家常炒麪】的做法準備好生面條，鍋裏燒開水加入1克鹽和幾滴油。水開了...