笑棗（潮汕話）
用料雞蛋2顆糯米粉250克笑棗（潮汕話）的做法先將雞蛋攪拌一下。加入糯米粉攪成麪糰，然後搓成大約2兩釐米大的圓形麪糰，放進油裏炸。...
（潮汕）衫亞魚紅棗湯
衫亞魚，又叫三亞魚等，非常有營養！男女老少都合適！用料紅棗若干顆衫亞魚半斤條鹽適量（潮汕）衫亞魚紅棗湯的做法半斤衫亞魚洗淨；鍋燒熱，下油，小火慢煎小魚；加適量水和紅棗，每人一、兩碗水的量；水煮開後，小火煮半小時左右；再加鹽適味，好...
鹹煎餅（潮汕話韓進鄧）
韓進鄧（潮語）是廣州的一款小吃，原名叫鹹煎餅，後來傳到潮汕這邊，鹹煎餅的粵語發音跟潮語“韓進鄧”相似，傳着傳着，潮汕這邊都叫這個“韓進鄧”。鹹煎餅不是煎的哦，它是油炸的，皮脆心軟，非常好吃，正宗的鹹煎餅下南乳調味，家裏沒有，只...
與潮汕滷鵝的對話
潮汕滷味，有一個重要的調料是南姜，這樣做出來的滷味，清香、味濃、味感豐富，而滷鵝就是潮州滷味極品中的極品，潮汕滷味，跟上的白醋+蒜蓉，白醋太單調，蒜蓉太烈，跟潮菜多少都有點格不入，貌合神離，比較過各種醋和各種蒜，發現，鎮江陳醋...
潮汕蝦卷（果肉/蝦棗）
這個是肉版，跟芋頭卷不同，好多朋友喜歡，可是我還沒動手改造，只能用我爸爸的版本來滿足下吃貨寶寶們的喜好了。之後動手做再完整上準確數據。用料馬蹄5斤五花肉5斤雞蛋適量蝦仔3斤魚仔3斤紅蔥頭2斤麪粉適量十三香適量鹽適...
潮汕菜的美味，潮汕菜裏的鄉愁。潮汕年菜大集合！
廣東地區有名的粵菜中潮汕菜最美味也是最奇葩。新年飯桌肯定離不開它們的！用料潮汕菜潮汕菜的美味，潮汕菜裏的鄉愁。潮汕年菜大集合！的做法炸帶柳魚棉湖粿肉浮蝦卷菜頭廣將豬肚鹹菜湯幹魷魚炒棉湖芥籃炸草魚塊宵米，也可以...
潮汕鮮蝦棗
用料鮮蝦肉1斤剝肉去蝦腸韭菜白適量馬蹄適量白肉丁適量雞蛋1個麪粉一斤蝦肉一兩面粉生粉1湯勺鹽，花椒粉，麻油適量潮汕鮮蝦棗的做法1：洗乾淨去殼去蝦腸2：用乾淨廚房紙壓幹水分先拿出一半打成蝦膠，一半切粒，切好的蝦粒和蝦膠...
潮音潮人：潮汕蝦棗
潮汕蝦棗以蝦仁泥爲主料，配以麪粉等輔料油炸而成，顏色金黃，滋味鮮美，入口酥鬆，時不時還能嚼到一粒粒的蝦仁，非常彈牙。因爲蝦棗製作相對比較繁瑣，平時很少去做，一般到了過年過節才做，也有“闔家團圓，圓圓滿滿”的寓意。現在很多...
潮汕蝦棗
用料馬蹄八兩個蝦一斤只鹽適量克麪粉2兩半克肥肉2兩半鴨蛋黃1個潮汕蝦棗的做法馬蹄切碎，擠掉水份，蝦肉切碎，肥肉切碎放入盆裏加入兩個鴨蛋黃加入麪粉攪拌均勻用勺子舀一勺，捏成團放入熱油中炸炸到表面金黃八成熟可以撈起...
不正宗的潮汕炸蝦棗
吃過廣東朋友送的正宗的蝦棗後，饞了就想自己做做。用料蝦仁幾隻肥瘦肉沫200g雞蛋3個紅薯澱粉50克麪粉若干胡蘿蔔半根荸薺2只生薑粒若干蔥粒少許鹽適量五香粉1勺胡椒粉少許芝麻油適量玉米粒若干料酒1勺不正宗的潮汕炸蝦...
潮汕蝦棗
平時吃的蝦棗都是買外面現成的，回家炸一炸就可以吃了。最近喜歡搗鼓吃的，這次就自己做了。做法有在網上查過資料，還有借鑒身邊人的一些經驗。不過第一次做，用量就按照網上查的資料來。看到下廚房好像還沒一這個菜譜就厚著...
潮汕粿肉（潮汕果肉）
因爲我愛吃。用料馬蹄半斤豬肉（肥瘦相間）一斤蒜苗3根鹽1湯勺五香粉1勺薯粉半碗腐膜1張潮汕粿肉（潮汕果肉）的做法肥瘦相間的肉➕馬蹄➕蒜苗切碎（儘量不要太碎。）加入五香粉➕鹽➕薯粉。攪拌均勻。用腐膜捲成筒狀。整條的時候...
炸蝦棗（潮汕）
每到過年都會各種炸，一個是爲了方便儲存，一個是爲了過年時招待客人的硬菜，炸好放涼後冷藏儲存，再復炸，或下火鍋，加工成照燒蝦棗也很不錯。用料馬蹄6個蝦肉一斤麪粉40克生粉15克料酒一勺鹽2勺雞蛋1個芹菜1根辣椒1個胡椒粉一...
【蝦棗丸】潮汕美食🦐
故事：潮汕地區逢年過節美食，以腐皮卷蝦肉餡後油炸，一顆顆飽滿多肉，一口一個因而也叫蝦棗。用料海蝦500克瘦肉1000克雞蛋2個馬蹄12個紅蘿蔔半個麪粉半碗芹菜3根食鹽2勺【蝦棗丸】潮汕美食🦐的做法一、備料準備海蝦、瘦肉、...
潮汕紅桃粿（紅殼桃粿，潮汕美食，潮汕粿品，潮汕小吃，拜神必備，超詳細步驟）
都說“潮汕姿娘個個矮做雅粿”，在潮汕地區，逢年過節拜神祈福都得各種粿品，紅桃粿、發粿、荷蘭薯粿、菜頭粿、鼠殼粿、甜粿等等。這兩年開始熱衷於倒騰各種粿品，去年底第一次嘗試做紅桃粿，很成功，家裏人都說好吃，自己做的紅桃...
潮汕特色蝦棗和蝦肉卷
年味十足的時候就是各家開始做蝦棗和蝦卷的時候，放假了，自己動手豐衣足食，還貨真價實用料去殼去腸的九蝦仁二斤馬蹄丁二斤雞蛋四個麪粉四兩多一點芹菜數根潮汕特色蝦棗和蝦肉卷的做法五斤九蝦去殼去腸處理後就這麼一點，淨...
潮汕無米粿（潮汕無米果）
因爲我愛吃。用料韭菜500克薯粉（地瓜粉）3碗鹽2勺油3勺粘米粉10克潮汕無米粿（潮汕無米果）的做法韭菜切碎後加入鹽➕油備用。將薯粉用果汁機打碎。薯粉本身是顆粒狀，打碎後過一遍篩子，把粗的篩選出來扔掉。慢慢加入100度開水...
鮮的不像話😋—潮汕砂鍋粥
對喜歡海鮮的朋友來說，潮汕砂鍋粥是個不錯的選擇，營養豐富、少油好消化、色鮮味全。自己動手，不到一個小時，樂趣盡在其中。用料大米1小碗乾貝10粒排骨2塊蝦8只三文魚骨2塊凍鮮貝10只油菜2根姜8片小蔥2根鹽6克糖3克花雕2勺...
潮汕炸蝦棗
炸蝦棗，是潮汕人逢年過節必備的一道美味佳餚用料鮮蝦仁500克馬蹄500克肥豬肉200克香蔥未100克芹菜末50克麪粉200克腐竹膜十三香3克雞粉鹽適量潮汕炸蝦棗的做法首先把備好的蝦仁切小，馬蹄，白肉切丁把切好的食材裝到一個盆...
油炸蝦丸（潮汕蝦棗）
身處異鄉依舊會想念的家鄉味道❤️。用料海蝦2斤白肥肉250克馬蹄250克雞蛋1個麪粉約150克五香粉適量芹菜3根五香粉適量鹽適量油適量油炸蝦丸（潮汕蝦棗）的做法海蝦剝殼去蝦線後切段；馬蹄去皮切丁；白肥肉切丁；芹菜切粒。下雞蛋...
潮汕蝦棗 特產蝦丸
潮汕地區的一道美食，逢年過節都會做的。以下做法是4個人食量的用料蝦一斤半馬蹄/荸薺200g麪粉20克雞蛋1顆蔥白適量生粉一調羹白煮肉100g左右鹽適量腐竹膜5張左右潮汕蝦棗特產蝦丸的做法白豬肉是這種，別錯啦！去蝦線，然後把...
潮汕話~秋瓜(絲瓜)面
現在秋瓜當時，又貴又好吃用料絲瓜1根鹽適量面潮汕話~秋瓜(絲瓜)面的做法絕配秋瓜品種不一樣時令蔬菜，愈吃愈愛~小貼士如何挑選絲瓜吧？1、從整體上看絲瓜，要選擇顏色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜。2、看絲...
潮汕菜
只要是潮汕人，都懂這道家常菜——麻葉。任何潮汕宵夜檔，都有番薯粥，然後再點上一盤麻葉，真的是絕配🥰現在四月份正是麻葉的當季，平時買的麻葉都是人家燙水完放急凍的，整個教程都在視頻裏了，小夥伴們自己看視頻流口水吧🥰用料...
潮汕蝦棗丸
用料蝦仁潮汕蝦棗丸的做法四斤蝦，四兩普通麪粉，8顆雞蛋，四兩純肥肉，一根胡蘿蔔，四五條蔥，一斤馬蹄，所有材料除蝦外都切丁！蝦肉刀背拍散就可以！油炸...
潮汕蝦卷（蝦棗改良版）
潮汕（棉小城）小吃蝦棗改良版，老媽一個人做蝦棗比較麻煩，所以給改良的。每逢過年過節或家裏有人過生日什麼的，我老媽一定會弄這個給大家吃，男女老少都喜歡……用料蝦一斤半豬肉一斤雞蛋2個豆皮3張馬蹄半斤香蔥2兩五香粉2勺（調...